Домашнее масло на Пасху: с черемшей и лимоном
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Как приготовить домашнее сливочное масло на Пасху, чтобы было по вкусу и выглядело нарядно в пасхальной корзине? Сделайте его с черемшей, пармезаном, лимоном и чили.
Это масло на Пасху очень простое в приготовлении и придает каждому блюду вкусный и пикантный оттенок. Вы можете намазывать его на простой и пасхальный хлеб, булочки, паски или на ветчину, или буженину. Масло с травами облагораживает любое блюдо!
Следует попробовать: Сливочное масло с травами
- SHUBA напоминает, что черемша занесена в Красную книгу Украины, собирать ее в лесах категорически запрещено. Черемша, которая обычно продается на стихийных рынках, выращена нелегально. Если вы хотите полакомиться этой зеленью, советуем ее выращивать самостоятельно, семена черемши продаются в свободном доступе.
Также советуем приготовить сливочное масло с редиской для весенних бутербродов.
Ингредиенты 6
Основные
Вылейте сливки только что из холодильника в охлажденную чашу миксера (рекомендуем поместить ее в холодильник не менее чем за полчаса до использования). Взбивайте сливки до жестких пиков. Продолжайте взбивать смесь, пока жиры полностью не отделятся от жидкости. Это займет около 20 минут.
Когда жиры (то есть масло) начнут прилипать к венчикам, выключите миксер, а смесь переложите в дуршлаг, расположенный в миске.
Образовавшуюся в процессе приготовления пахту перелейте в кувшин (получится примерно 250 г, которые можно хранить 1-2 дня в холодильнике и использовать для выпечки вместо молока).
Теперь очень хорошо отожмите масло руками, чтобы удалить всю жидкость. Эта операция очень важна, поскольку она позволяет маслу дольше храниться и предотвращает появление прогорклости и окисления. Придайте маслу форму, положите в герметичный контейнер и отправьте на ночь в холодильник.
Перед приготовлением извлеките масло из холодильника и подождите, пока оно не станет комнатной температуры. В миске взбейте размягченное масло миксером.
Хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте черемшу.
Добавьте в масло измельченную черемшу, свеженатертую цедру лимона и тертый пармезан. Тщательно все смешайте.
Приправьте сливочное мало с черемшей солью и перцем чили. Приятного аппетита!
Читайте интересные факты о сливочном масле, о которых вы не знали. От истории происхождения до признаков качества продукта.