Традиционный французский рецепт гратена с брокколи
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Гратен с брокколи — универсальный гарнир. Тонкая нотка шалфея придает блюду изысканность. Для лучшего вкуса используйте свежую брокколи хорошего качества.
Гратен из различных видов овощей считается классикой французской кухни. Гратен — это практически любое запеченное блюдо, но обязательно с корочкой из сыра или панировочных сухарей.
Овощи должны сохранять свою форму во время запекания, поэтому одними из самых подходящих для этого блюда будут корнеплоды. Если же вы хотите приготовить гратен из зеленых овощей, то обратите внимание на шпинат и брокколи.
Ингредиенты 12
Основные
Подготовьте ингредиенты. Измельчите лук, брокколи. Натрите чеддер. Растопите сливочное масло.
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом большую форму для гратена.
Обжарьте лук в оливковом масле в течение пяти минут в средней кастрюле, установленной на среднем огне. Посыпьте лук мукой и продолжайте пассировать смесь в течение 30 секунд. Добавьте в кастрюлю соль, перец, шалфей и молоко и постоянно перемешивайте в течение 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Размешайте брокколи и сыр в соусе, доведите смесь до кипения и переложите в форму для гратена, смазанную маслом.
Перемешайте растопленное сливочное масло, хлебные крошки и 1/4 стакана сыра пармезан и посыпьте гратен.
Запекайте гратен с брокколи 15-20 минут, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться, а хлебные крошки станут золотисто-коричневыми.