- 7
- порций
- 1 год
- приготовление
- 6 мин
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 71 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Наш любимый рецепт из готового слоеного теста! Киш с лососем и спаржей (или просто зеленью) идеально подходит для импровизированного обеденного перерыва на всю семью или друзей. Кстати, вы можете приготовить и заморозить этот пирог заранее, а при случае просто разогреть его в микроволновке.
О рецепте ленивого киша с лососем
Рассказывали, как сделать киш лорен с брокколи и лососем, теперь вместо капусту будет спаржа или другая зелень. Начинаем с того, что испечем основу для пирога, за это время половина начинки будет готова.
Печь киш можно также из слоеного дрожжевого теста.
Как испечь киш с лососем и спаржей (или зеленью)
Ингредиенты 14
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень в духовку для разогрева.
Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой, затем разверните 600 г размороженного слоеного теста и выложите его в форму для пирога. Обрежьте края ножницами так, чтобы тесто было на 2-3 мм выше стенок формы.
Проколите тесто вилкой в нескольких местах, затем положите на тесто слой пергамента и высыпьте сверху фасоль или горох ровным слоем. Этот импровизированный пресс не даст тесту надуться пузырями в духовке.
Поставьте форму на горячий противень в духовку и запекайте корж для пирога 15 минут.
Тем временем раскатайте тесто и оставшиеся обрезки и нарежьте полосками для будущих бортиков пирога.
Достаньте форму с коржом из духовки, уберите фасоль и пергаментную бумагу. Смажьте поверхность пирога тонким слоем взбитого яйца.
Наклейте жгуты из нарезанного теста на края, чтобы сформировать выпуклые бортики, смажьте взбитым яйцом и верните в духовку еще на 15 минут до готовности, но не подрумянивания.
Тем временем разогрейте масло в сковороде на медленном огне и добавьте измельченный лук.
Готовьте на медленном огне 15-20 минут или до мягкости, затем добавьте семена фенхеля и снимите с огня. Оставьте остывать в сковороде.
Достаньте форму из духовки и отложите в сторону, пока вы готовите начинку.
Внимание: вы можете не брать спаржу, а нарезать любимую зелень и добавить в пирог вместо нее.
Положите спаржу в большую кастрюлю, залейте водой на 2-3 см, доведите до кипения и варите 5 минут. Слейте воду, сразу промойте в холодной воде, чтобы быстро остыла. Оставьте сохнуть на кухонном полотенце.
Поставьте пустую кастрюлю обратно на плиту, добавьте молоко и лосось и доведите до слабого кипения. Готовьте 4 минуты, перевернув рыбу один раз.
Аккуратно выньте лосося из молока и выложите на тарелку. Молоко не выливайте — оно понадобится для заливки пирога.
Выложите лук и семена фенхеля ровным слоем на дно формы для выпечки. Добавьте спаржу. Когда лосось достаточно остынет, разломайте его на кусочки и выложите на спаржу.
Смешайте сливки с молоком, 2 яйцами, укропом и цедрой лимона, приправьте солью и перцем
Вылейте смесь на рыбу со спаржей, сверху посыпьте сыром, затем осторожно поставьте обратно в духовку на 45-60 минут или до тех пор, пока начинка не схватится, а сыр сверху не станет золотистым.
- Подавайте этот вкусный пирог теплым или холодным.
А еще узнайте классный рецепт мини-кишей со спаржей и копченым лососем, приятного аппетита!
