Самые мягкие блины в мире: рецепт Hottokēki
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Блинчики — одно из тех блюд, которые не знают национальностей и границ. Да, они отличаются от страны к стране, от континента к континенту, но они вариации на всегда прекрасную тему.
В то время как мы любим тоненькие ажурные блины, американцы, например, добавляют разрыхлитель, чтобы получить высокие и пористые блины, которые затем покрывают кленовым сиропом.
Что-то похожее, но действительно аутентичное, любят и в Японии. Это блины, называемые хоттокеки. Они высокие, губчатые и считаются самыми мягкими в мире. Секретом их аномального великолепия является сочетание разрыхлителя и пищевой соды.
Hottokēki обычно едят с кленовым сиропом, но вы также можете добавить взбитые сливки, фрукты, мед, нутеллу или ванильное мороженое, посыпав их сахарной пудрой.
Ингредиенты 11
Основные
Разбейте яйца и отделите белки от желтков. В миске взбейте желтки с сахарной пудрой. Добавьте растительное молоко, сливочный сыр, растопленное сливочное масло и ваниль и хорошо перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соду.
Взбейте яичные белки до пиков, добавив перед этим щепотку соли. Аккуратно введите яичные белки в смесь и перемешайте до однородной массы.
Налейте в сковороду растительное масло и смажьте им кулинарные кольца среднего размера изнутри. Выложите кольца на сковороду.
Распределите тесто по кольцам, оно должно занимать не более половины объема.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне (температура очень важна) 10-15 минут.
Как только вы заметите, что поверхность почти пропеклась, снимите кольцо с помощью ножа с тонким лезвием и переверните блинчик, чтобы поджарить другую сторону в течение 2 минут. Приятного аппетита!
Смотрите видео, как приготовить японские блинчики-суфле из четырех ингредиентов.