- 2
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Подавать этот салат можно просто так, к мясу или использовать как намазку на хлеб. Можно брать свеклу старого урожая или молодую.
Первое, что возникает в голове знатоков рецептов при словах «шведская кухня» — это легендарные фрикадельки и ароматные булочки с кардамоном или корицей.
Шеф-повар Илона Фанта очень рекомендует свекольный салат. Оказывается, в далекой Швеции свеклу очень любят. Для салата очень важен копченый сыр.
Шведы кладут мягкий копченый сыр, и если у вас есть к такому доступ — это отличный выбор. Я же брала плотный копченый сыр и терла его на терке. Он дал дополнительный объем и тот самый вкус
Илона Фанта
Ингредиенты 8
Основные:
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 45 минут.
Сыр натереть на мелкой терке. Укроп нарезать мелко. Свеклу остудить, очистить и тоже натереть на средней или мелкой терке.
Для заправки смешать кефир, майонез, уксус.
Выложить свеклу, сыр и укроп в миску, влить заправку, присолить и поперчить, перемешать. Дать настояться минут 15 и подавать.
В сезон холодников не упустите возможность его приготовить. Шеф-повар и ресторатор Савва Либкин поделился одесским рецептом.