Фото: Midjourney

Вкусный бюджетный итальянский салат из кабачков

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
5
минут подготовки

Овощи для этого салата нужно не обжаривать, а отварить. Лучше подойдут мелкие кабачки.

Как уверяет повар Илона Фанта, это салат стал для нее открытием. Оказывается, его придумала гуру итальянской кухни Марселла Хазан.

Овощи не обжариваются, а режутся и отвариваются. Единственная сложность — натирать их чесноком нужно горячими.

В сезон этих вкусных овощей, SHUBA рекомендует:

Ингредиенты 7

Основные:

Шаг 1/5

Кабачки отварить в кипяченой воде 12-15 минут. Если кабачки крупнее, варить 20 минут.

Шаг 2/5

Чеснок раздавить и измельчить или натереть на терке — нужно, чтобы он пустил сок.

Шаг 3/5

Вынуть из воды кабачки, остудить не более 5 минут, срезать кончики.
Каждый маленький кабачок разрезать пополам. Крупный — на 8 долек. Каждую дольку обтереть чесноком.

Шаг 4/5

Поставить кабачки в миске вертикально, так, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Жидкость слить.

Шаг 5/5

Уложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Посолить, поперчить, присыпать зеленью и подавать.

Если любите кабачковую икру, то советуем узнать, как ее готовят в Одессе. Рецепт от ресторатора и повара Саввы Либкина.

Подпишись на нас
в Google News