- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
Овощи для этого салата нужно не обжаривать, а отварить. Лучше подойдут мелкие кабачки.
Как уверяет повар Илона Фанта, это салат стал для нее открытием. Оказывается, его придумала гуру итальянской кухни Марселла Хазан.
Овощи не обжариваются, а режутся и отвариваются. Единственная сложность — натирать их чесноком нужно горячими.
В сезон этих вкусных овощей, SHUBA рекомендует:
- запечь в них яйца на завтрак;
- приготовить торт с помидорами и грибами;
Ингредиенты 7
Основные:
Кабачки отварить в кипяченой воде 12-15 минут. Если кабачки крупнее, варить 20 минут.
Чеснок раздавить и измельчить или натереть на терке — нужно, чтобы он пустил сок.
Вынуть из воды кабачки, остудить не более 5 минут, срезать кончики.
Каждый маленький кабачок разрезать пополам. Крупный — на 8 долек. Каждую дольку обтереть чесноком.
Поставить кабачки в миске вертикально, так, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Жидкость слить.
Уложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Посолить, поперчить, присыпать зеленью и подавать.
Если любите кабачковую икру, то советуем узнать, как ее готовят в Одессе. Рецепт от ресторатора и повара Саввы Либкина.