Летний киш с луком-пореем и спаржей
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Яркие сезонные овощи представлены в этом легком, сытном и вкусном пироге с заливкой. Нарезанная спаржа придает замечательный травянисто-зеленый вкус, а нарезанный ломтиками лук-порей придает кишу немного сладости.
Этот пирог отлично подходит для завтрака — выпекайте его накануне вечером, нарежьте, когда будете готовы к употреблению, а еще лучше — свежеиспеченный на поздний завтрак или обед. Также стоит попробовать луковый киш.
Попробуйте также: Киш с лососем и спаржей
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 180°С.
Подготовьте лук. Отрежьте и выбросьте конец корня и темно-зеленые стебли. Оставшийся лук разрежьте вдоль пополам, затем тонко нарежьте поперек. Положите нарезанный лук в миску и залейте прохладной водой. Дайте постоять, пока вы займетесь спаржей.
Обрежьте и выбросьте жесткие концы побегов спаржи. Нарежьте на 3-4 см кусочки.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Вытащите нарезанный лук из воды и положите в сковороду (не отбрасывайте лук на дуршлаг — вся грязь обратно на него попадет!). Посыпьте ½ чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 3 минут.
Добавьте спаржу. Готовьте, часто помешивая, пока она не станет мягкой, 2-3 минуты. Отложите.
Тесто разморозьте и раскатайте. Выложите его в форму.
В средней миске взбейте вместе яйца и яичные желтки. Смажьте корж пирога небольшим количеством яйца, чтобы покрыть его. Выпекайте 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Пока корж остывает, влейте молоко в яйца. Добавьте ¼ чайной ложки оставшейся соли.
Выложите смесь из лука-порея и спаржи на корж для пирога. Посыпьте черным перцем. Выложите слой тертого сыра. Постепенно залейте все яично-молочной смесью.
Выпекайте, пока не застынет — около 35 минут. Дайте пирогу постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его. Подавайте теплым, комнатной температуры или даже охлажденным на следующий день.
Мы советуем узнать интересные факты о луке-поре, о которых вы можете не знать.