- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 58 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Сальтимбокка, что в переводе с итальянского означает «прыгай в рот», — это классическое римское блюдо.
Традиционную версию — saltimbocca alla Romana (салтимбокка по-римски) — готовят из телятины, прошутто и шалфея, с добавлением белого сухого вина. Мы предлагаем вам облегченный вариант с куриным филе и беконом.
Вы можете приготовить салтимбокку двумя способами: просто отбить филе и сверху выложить слайсы бекона или завернуть в него биточки.
Ингредиенты 10
Основные
Куриное филе помойте, обсушите, слегка отбейте, посолите и поперчите. Каждое филе заверните в слайс бекона, выложите сверху по два листочка шалфея и заколите шпажками.
Нагрейте сковороду с половиной растительного масла и обжарьте филе со всех сторон до золотистого цвета. Влейте бульон, вино, соль, перец и потушите на маленьком огне под крышкой 15 минут.
Перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте полосками. Лук очистите и порежьте полукольцами. Обжарьте овощи на остальном масле до полуготовности. Посолите, поперчите.
Переложите овощи к куриным салтимбоккам и протушите 5 минут.
Подавайте салтимбокки на овощной подушке. Украсьте зеленью по желанию.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
20 мин
