Классический французский торт фрамбуазье с малиной
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Хотите зарекомендовать себя, как искусного кондитера-любителя? Для этих целей хорошо подойдет фрамбуазье — это французский десерт из бисквитов, двух видов крема и ягод. Кстати, если у вас нет свежей малины — не беда, подойдет и замороженная.
Этот роскошный французский десерт является нежным и ароматным, сбалансированным по вкусу и текстуре. На этот раз мы решили приготовить фрамбуазье-торт, но также он встречается в виде пирожных, пирога или пудинга и сопровождается сливками или ягодным соусом.
SHUBA рекомендует: По-новому: торт с малиновым вареньем
Фрамбуазье с малиной просто тает во рту, поэтому одного кусочка вам будет маловато. И смотрится он очень ярко и аппетитно! Не менее замечателен торт-безе с малиной, который мы тоже советуем приготовить.
Ингредиенты 16
Основные
Для заварного крема
Для масляного крема
Для сиропа
Приготовьте заварной крем. В сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте половину сахара, ванильный сахар и перемешайте.
Желтки взбейте венчиком с остальным сахаром, порошком для пудинга и мукой. Влейте постепенно молоко и взбивайте до однородной массы. На маленьком огне доведите до кипения и варите 3-4 минуты.
Дайте заварному крему остыть, накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Для масляного крема в сотейнике налейте воду, добавьте сахар и грейте, помешивая, пока сахар не растопится.
Отдельно взбейте желтки, влейте в сироп и взбивайте 1 минуту. Добавьте кусочки масла и взбейте до получения однородной гладкой массы.
Охлажденный заварной крем смешайте с фисташковой пастой, добавьте масляный крем и взбейте до получения гладкой однородной массы.
Для сиропа в воду всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Дайте остыть. Затем введите вишневый ликер и перемешайте.
Малину помойте, удалите плодоножки и обсушите.
Соберите торт. В кондитерское кольцо выложите один бисквитный корж и с помощью кисточки смажьте его сиропом. Смажьте его 1/3 частью фисташкового крема, затем выложите ягоды малины (немного оставьте для украшения). Снова смажьте 1/3 частью крема.
Накройте изделие вторым бисквитным коржом, пропитанным сиропом. Смажьте верх и бока оставшимся кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей аккуратно снимите кондитерское кольцо и украсьте торт ягодами малины.
Вам также будет по душе идея приготовить праздничный многослойный торт с малиной.