Простой и душевный рецепт пасты тальятеле
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
Иногда нам кажется, что на 50% мы состоим из пасты и еще на 50% — из любви к итальянской кухне. И это самая чистая правда, что итальянцы едят макароны каждый день, мягко называют их «пастой», а самые искусные готовят дома «пасту фреска» — макароны из свежего теста, намного вкуснее магазинных.
Приготовление пасты — это как медитация или успокаивающее. Кажется, что тесто впитывает в себя все тревоги, затем они растворяются в кипящей воде, а оставшиеся сдабриваются невероятным соусом. И все, что ты испытываешь — блаженство от приготовленного собственноручно блюда.
Сегодня наша с вами задача — сделать самые вкусные тальятелле — плоские и длинные макароны. Всего 5 ингредиентов и несколько обычных шагов. Все, как мы любим. Надеемся, что и вы тоже.
Ингредиенты 5
Основные
Смешайте муку и выложите горкой на большую чистую поверхность, желательно деревянную.
В середине сделайте лунку и добавьте в муку щепотку соли. Разбейте яйца в лунку и добавьте оливковое масло.
Медленно взбейте яйца вилкой и добавьте муку с краев, чтобы образовалось тесто.
Когда яйца и мука соединятся, начните замешивать тесто в шар. Сначала оно будет мягким, но во время замешивания станет жестким.
Раскатайте шар из теста в толстый диск, добавляя больше муки, если нужно, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
Используя длинную скалку, раскатайте тесто, чтобы получился большой лист макарон. Раскатайте его как можно тоньше, постоянно приподнимая и перемещая тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипло. Присыпьте лист мукой.
Присыпьте тесто мукой. Начните складывать лист теста с одной стороны, присыпая мукой между каждым изгибом.
Дойдя до середины, начинайте складывать с другой стороны.
Острым ножом нарежьте сложенные макароны до желаемой толщины.
Отварите макароны в большой кастрюле с щепоткой соли в течение 4-5 минут, затем достаньте и процедите.
Подавайте с любимым соусом. Традиционно тальятелле подают с вкусным и ароматным болоньезе.