10 самых популярных сортов яблок: правильные названия, польза и лучшие рецепты

1. Red Delicious

Яблоки Red Delicious имеют красный насыщенный цвет, идеальную, слегка удлиненную форму и глянцевую кожицу. Кажется, что они обладают интенсивным вкусом, который соответствует их «внешности», но нет, он легкий и травяной.

Обычно Red Delicious не используют в выпечке, а едят просто так или в салате. Однако советуем попробовать именно этот сорт для творожной запеканки без сахара.

2. Granny Smith

Granny Smith — это универсальные яблоки, которые славятся своим терпким вкусом. Их можно использовать во множестве рецептов благодаря жесткой мякоти, которая не теряет форму: от выпечки до салатов.

• Интересный факт: яблоки Granny Smith названы в честь реального человека! Мария Энн Смит впервые культивировала его в 1860-х годах в Австралии.

Это интересно: Как использовать кожуры от яблок

3. Golden Delicious

Недаром эти яблоки назвали «золотыми» — они полностью оправдывают свое название! У них кожица теплого желтого цвета и сладкий, почти медовый вкус. Они очень нежные, а когда созреют, то даже похожи на груши. Идеальный вкус для выпекания классической «шарлотки».

4. Gala

Слегка сладкие и приятно хрустящие яблоки Gala обычно встречаются в бледно-красном цвете с четкими желтыми полосами. Кроме мягкого вкуса, они также имеют твердую мякоть и цветочный аромат, поэтому выпечка из Gala будет иметь особый вкус! Попробуйте этот бисквитный пирог с яблоками!

• К сведению: большое яблоко Gala содержит 4,6 г клетчатки.

5. Ренет Симиренко

Яблоки украинской селекции — их вырастил в Черкасской области Лев Симиренко. В большинстве своем имеют средний размер, немного сплющены. Имеют светло-зеленый или ярко-зеленый цвет. Созревают в конце сентября. Имеют плотную сочную сердцевину, пряный привкус.

Незрелые яблоки при хранении могут иметь даже лучший вкус, более сладкий. Приятные в выпечке и хорошо держат форму.

Советы от SHUBA: Как продлить срок хранения яблок

6. Champion

Яблоки все одного большого размера, круглой формы. Желтые с красными и оранжевыми румяными пятнами, одномерные. Вкус имеют кисло-сладкий. Сочные. Их можно жарить, запекать, сушить или выжимать сок.

Этот сорт в любой выпечке будет отлично смаковать. Для начала попробуйте яблочный пирог «12 ложек» на кефире.

7. Лигольд

Зеленовато-желтые с багровыми пятнами. Сочные и хрустящие, имеют крепкую кожицу, гладкие, примерно одинакового размера. Вкус сладкий с тонкой кислинкой.

Эти яблоки приятно есть, ведь они сочно хрустят. Для этого сорта советуем такой рецепт: творожный пирог с яблоками и манкой.

8. Айдаред

Эти красавцы-яблоки являются смесью острого, терпкого и сладкого, имеют изящный бледно-красный цвет и подходят к разным блюдам. Попробуйте в салате со шпинатом, грецкими орехами и сыром.

Полезно знать: Что делать, чтобы разрезанные яблоки не темнели?

Какая польза яблок для здоровья

Яблоки содержат такие важные питательные вещества, как:

• Витамин С. Хотя мы ассоциируем этот нутриент исключительно с цитрусовыми, яблоки также являются хорошим источником витамина С (он же аскорбиновая кислота). Он участвует во многих процессах организма, таких как заживление ран и поддержание здоровья костей, зубов, кожи и суставов. Витамин С также играет немаловажную роль в укреплении иммунной системы.
• Калий. По данным Национального института здоровья (NIH), одно яблоко среднего размера содержит 4% ежедневной рекомендованной нормы потребления (RDI) калия. Калий необходим для поддержания достаточного уровня жидкости в клетках тела. Дефицит калия может отрицательно повлиять на здоровье, в частности, повысить уровень артериального давления.
• Кверцетин. Яблоки являются отличным источником кверцетина — соединения, обладающего противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Высокое содержание кверцетина в рационе может помочь укрепить здоровье сердца.
• Медь. В 125 г ломтиков яблок содержится около 4% меди от RDI. Вместе с железом это питательное вещество помогает организму образовывать эритроциты. Это также помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов, нервов и костей.
• Катехины. Яблоки являются надежным источником катехинов. Эти фитохимические вещества известны своим мощным антиоксидантным действием.

SHUBA рекомендует: Что нужно знать о яблоках?

10 лучших рецептов с яблоками