Пикантный штрудель из яблок и свинины

Помойте и измельчите зеленый лук, обжарьте его в большой сковороде с беконом, нарезанным полосками.

Добавьте нарезанную небольшими кусочками свинину и подрумяньте в течение 10 минут. Приправьте солью, перцем и свежим тимьяном. Как только мясо будет приготовлено (но не излишне), выключите огонь и дайте отдохнуть.

Помойте и очистите яблоко, удалив сердцевину, затем нарежьте кубиками.

В сковороду выложите сливочное масло и даем ему растаять. Положите яблоки, затем сахар и перемешайте. Влейте вино, дайте ему испариться, затем готовьте фрукты около 10 минут. Выключите огонь.

Раскатайте слоеное тесто на рабочей поверхности. Сверху распределите охлажденную мясную смесь вдоль одной стороны, оставляя края свободными и посыпьте яблоками.

Сложите слоеное тесто, закрыв его как книгу и хорошо запечатав края. Смажьте взбитым яичным желтком и проделайте небольшие надрезы на поверхности.

Выпекайте штрудель в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.