Летние рецепты: 7 всемирно известных европейских супов
Не секрет, что многие страны мира могут похвастаться невероятно вкусными рецептами супов, уже давно получившими популярность за пределами страны происхождения.
SHUBA предлагает не просто познакомиться или вспомнить, но и приготовить лучшие из известных всему миру первых европейских блюд.
Суп очень похож на семью. Каждый ингредиент усиливает действие других; любая партия имеет свои особенности; и ему нужно время, чтобы кипеть, чтобы достичь полного аромата.
Маргарет Кеннеди, английская писательница
SHUBA знает: Какие полезные продукты должны быть на вашей кухне
Знаменитые супы из разных уголков мира
Из солнечной Греции: лимонный суп авголемоно
Согласитесь, для нас суп с курицей и лимоном звучит довольно экзотично и необычно. Однако в Греции авголемоно является традиционным блюдом и его можно встретить на столах разных семей в противоположных уголках страны. Какова же его изюминка?
ПросмотретьИнтересно, что хотя авголемоно (от греческого: αυγολέμονο или αβγολέμονο, дословно яйцо и лимон) считается одним из старейших известных греческих супов, есть версия, что впервые его приготовили испанские евреи, которые попали на территорию Греции, после изгнания из Испании по закону 1492 года.
Рыбный суп буйабес по-марсельски
Буйабес — известный французский рыбный суп, который особенно любят и умеют готовить в Провансе. Советуем приготовить уху с морским окунем и креветками и подать вечером в субботу под бокал просекко, в мягких лучах уходящего солнца.
ПросмотретьЕсть версия, что название похлебки происходит от двух слов на диалекте приморского Прованса: «буй» (быстро) и «абес» (выпить). Это связано с особенностью приготовления супа, ведь его быстро готовят и подают горячими, чтобы максимально сохранить свежесть и вкус рыбы и морепродуктов. Таким образом, буйабес означает буквально «быстро выпить» этот замечательный рыбный суп.
Французский луковый суп
Смесь бульонов, сливочное масло, лук и белое вино — рецепт невероятно вкусного лукового супа, от которого трудно отказаться. Кушанье имеет очень легкий и приятный вкус и летом будет уместно, как никогда.
ПросмотретьСчитается, что французский луковый суп возник во времена древних римлян, поскольку лук использовался в приготовлении пищи еще в античные времена. Однако его трансформация в характерный суп с сырной корочкой состоялась в Париже в XVII–XVIII веках.
Итальянский овощной суп минестроне
Суп минестроне — это итальянская классика! Этот густой суп готовится из свежих сезонных овощей, часто с добавлением макаронных изделий или риса. К общим ингредиентам относятся фасоль, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры. Кстати, летом можно обойтись без круп или пасты!
ПросмотретьИнтересно, что в древнем Риме, примерно в III веке до нашей эры, существовала традиция готовить суп из свежих сезонных овощей, доступных в обилии на территории Италии. Этот суп назывался «apothecium» и его готовили с добавлением масла, сыра и зерна. Со временем рецепт супа изменился и совершенствовался, а в Средние века получил свое современное название — минестроне.
Испанский томатный суп гаспачо
Классический холодный испанский суп из томатов — идеально подходит для жарких летних дней. Попробуйте отличный рецепт супа из спелых свежих помидоров, огурцов, болгарского перца, сельдерея и лука. По желанию к нему можно добавить кубики льда.
ПросмотретьСчитается, что сначала гаспачо не был супом, как мы привыкли его видеть. В древности испанцы готовили его как кашу или пюре, измельчая и смешивая ингредиенты. Однако с появлением томатов в Европе, после открытия Америки Колумбом в 1492 году, рецепт гаспачо начал эволюционировать. Томаты стали важным компонентом супа и придали ему свой характерный алый цвет.
Датский суп колдскол
Когда столбики термометров демонстрируют высокую температуру, каждый уважающий себя датчанин ест холодный сладкий суп. Большинство называет это блюдо супом, хотя для нас оно выглядит вкусным десертом. Как готовить и подавать это удивительное блюдо узнавайте в рецепте!
ПросмотретьSHUBA узнала, что суп имеет довольно долгую историю и является частью датского культурного наследия. В первый раз рецепт Koldskål появился в Дании еще в XIX веке. Традиционно суп подают в чашках или мисках, и он является символом летних датских праздников и теплой атмосферы семейного застолья.
Польский холодник
Молодая свекла, свекольная ботва, свежий огурец и редис — отличная композиция знаменитого польского холодника, который можно приготовить прямо сейчас по легкому рецепту.
ПросмотретьВо времена династий Ягеллонов (XIV–XVI века) польская и литовская кухни интегрировались одна в другую, именно таким образом в кухне современной Польши когда-то появился литовский холодный суп, который имеет бешеную популярность летом и считается местным блюдом.
А как завтракают в Европе? Речь пойдет о традиционном утреннем наборе пищи и напитков, который выбирали и выбирают по сей день европейцы.
SHUBA советует: 7 летних супов в неделю