- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Гуакамоле — это нежная, бархатистая мексиканская закуска-соус с насыщенным вкусом спелого авокадо в сочетании с сочным помидором, легкой остротой чили, зеленью и свежим тропическим ароматом лайма. Сохрани рецепт, чтобы насладиться ярким вкусом гуакамоле.
Что нужно знать о рецепте гуакамоле
- Для приготовления гуакамоле нужны спелые авокадо. Плод должен слегка пружинить при легком нажатии, но не быть слишком мягким. Твердое авокадо сложно размять, а его вкус будет менее насыщенным.
- Консистенцию можно регулировать по своему вкусу. Для получения гладкого соуса тщательно раздави авокадо вилкой, а для более текстурного — оставь небольшие кусочки мякоти.
- Лаймовый сок добавляй сразу после разминания авокадо. Он освежает вкус и замедляет потемнение мякоти. Начни с 1 ст. л., а остальное добавляй после дегустации.
- Используй только плотную мякоть помидора. Водянистую серединку с семечками лучше удалить, иначе гуакамоле станет жидким и быстрее потеряет густую консистенцию.
- Остроту чили легко регулировать. Для более мягкого вкуса удали семена и внутренние светлые перегородки. Сначала добавь половину перца, перемешай и только потом реши, нужна ли остальная часть.
- Кинза придаёт гуакамоле характерный мексиканский аромат. Если тебе не нравится её вкус, используй петрушку.
- В гуакамоле можно добавить щепотку молотой зиры, копченой паприки или несколько капель острого соуса, например, шрирачи или табаско.
Рецепт гуакамоле
Ингредиенты 8
Мелко нарежьте мясистую часть помидора, красный лук, перец чили и зелень кинзы или петрушки.
Вымой авокадо, разрежь пополам и удали косточку. Ложкой вынь мякоть в глубокую миску. Разомни её вилкой до состояния пюре. Сразу же сбрызни соком лайма и тщательно перемешай, чтобы мякоть не потемнела.
Добавь к авокадо измельченные помидоры, лук, перец чили и зелень. Влей оливковое масло и посоли по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты ложкой до однородной консистенции, чтобы овощи и зелень равномерно распределились в соусе.
Подавайте гуакамоле сразу после приготовления. Если планируете подать позже, накройте соус пищевой пленкой «Контакт», плотно прижав её к поверхности, и поставьте в холодильник.
Подавайте гуакамоле в качестве соуса к кукурузным чипсам или чипсам из тортильи, а также к тако, буррито, кесадильям, запеченным овощам или хрустящим тостам. Приятного аппетита!
