5 мифов о мороженом, в которые мы до сих пор верим
Как бы сильно мы ни любили мороженое, но, поглядывая на яркий цвет или чувствуя интенсивный аромат, мы автоматически начинаем размышлять, сколько красителей использовал производитель, а безвредные ли ароматизаторы он добавляет и т. д. Мы готовы развенчать основные мифы о любимом летнем десерте.
1. Мороженое без сахара — диетическое
Бездоказательное утверждение просто потому, что мороженого без сахара нет. Сахар (или сахароза, глюкоза или фруктоза) предотвращает замерзание ингредиентов и является абсолютно необходимым ингредиентом, без которого не обойтись. Иначе нам бы пришлось есть кусочки льда. Но не унывайте! Некоторые виды мороженого имеют более низкий гликемический индекс и не такой сладкий вкус, поэтому иногда их можно употреблять даже тем, кто на диете.
SHUBA рекомендует: Домашнее мороженое: 10 простых рецептов на все лето от нутрициолога
2. Раньше мороженое было лучше
Уверены, что вы не раз слышали, что раньше молочная продукция была лучшего качества, а такого мороженого, как во времена молодости ваших родителей или дедушек и бабушек, не найти. Однако не следует забывать, что технологии стали более продвинутыми, а мороженщикам всего мира удалось не только расширить выбор вкусов, но и улучшить структуру и удобство употребления этого десерта.
3. Мороженое содержит добавки
Где бы вы ни покупали мороженое: в обычном супермаркете или в специализированном кафе-кондитерской с крафтовыми десертами, оно будет содержать добавки. Их количество обычно колеблется в пределах 0,5-1%. Добавки необходимы для обеспечения «структуры» мороженого. Кстати, в последние годы вырос спрос на добавки растительного происхождения, так что не стоит волновать о безопасности десерта.
Интересно знать: Благодаря этим лайфхакам вы приготовите идеальное домашнее мороженое
4. Мороженое делается из сухого молока
И да, и нет. При производстве мороженого сухое молоко используется в сочетании с обычным (свежим или пастеризованным), которое само по себе не обеспечивает количество белка, необходимого для связывания ингредиентов и получения хорошей структуры. Важно подчеркнуть, что сухое молоко не является вредным или некачественным ингредиентом, а наоборот, в некоторых случаях является признаком того, что перед нами достойный представитель замороженных десертов.
5. В состав мороженого входят вредные красители
Да, мороженое может содержать красители. Нет, не все красители вредны. Все чаще производители мороженого предпочитают заменять искусственные красители вариантами природного происхождения. И иногда предлагают менее эстетически привлекательный продукт с менее глянцевыми и непрозрачными цветами, однако абсолютно безопасный и качественный.
Читайте также: Полезно ли мороженое: мнения ученых
10 рецептов домашнего мороженого
Веганское шоколадное мороженое
Этот рецепт на 100% веганский, но вы никогда не поймете этого, даже отведав его. Мороженое получается насыщенное, как замороженный ганаш, с небольшим дымным привкусом чили.
ПросмотретьДомашнее банановое мороженое
Лишь несколько простых ингредиентов, минимум манипуляций — и домашнее мороженое готово к подаче! Чтобы десерт обладал ярким сладким вкусом и хорошей консистенцией, следует выбирать спелые фрукты.
ПросмотретьМороженое на кефире
Сливочное и гладкое, домашнее мороженое на кефире — прекрасное лакомство с пробиотическими свойствами в жаркую погоду. Это базовый вариант, но вы можете добавить любимые дополнения: ягоды, шоколад, специи и т. д.
ПросмотретьМороженое с яблоками и корицей
Кто ищет хороший рецепт домашнего мороженого? У нас есть отличное предложение с яблоками и корицей. За кремовую текстуру отвечают йогурт и маскарпоне, а за сладость — мед.
ПросмотретьДомашнее мороженое «МакФлури»
После гамбургера и картофеля фри нельзя не взять десерт «МакФлури» от McDonaldʼs. Если вы любите этот десерт, но не хотите покупать фастфуд, приготовьте его дома из сгущенки, сливок и шоколадной стружки.
ПросмотретьВанильное мороженое
Для этого рецепта домашнего ванильного мороженого вам понадобятся яичные желтки и густые сливки. Эти простые и доступные ингредиенты помогают получить богатую и гладкую основу мороженого.
ПросмотретьЧерничное мороженое на сгущенке
Приготовление домашнего мороженого еще никогда не было столь простым. В результате у вас получится ягодный десерт со сливочной текстурой, для которого достаточно только погружного блендера или миксера. И никакой мороженицы!
ПросмотретьЛимонное мороженое с мятой
Домашнее лимонное мороженое с мятой и персиковым кремом — это отличный способ насладиться летом. Советуем подавать его с лимонным курдом, если вы действительно поклонник цитрусовых.
ПросмотретьАнглийское мороженое с мармеладом
Этот удивительно легкий рецепт домашнего мороженого, требует сделать всего один шаг по приготовлению десерта и еще один — по его охлаждению в морозильной камере. Десерт для взрослых, ведь понадобится ирландский виски.
ПросмотретьКофейное мороженое
Насыщенное, ультрасливочное, с ярким кофейным вкусом — это лучший рецепт домашнего кофейного мороженого! Его легко приготовить только из трех ингредиентов, и оно получится вкуснее магазинного.
ПросмотретьТакже вам будет интересно пройти тест «Что говорит о вашем характере ваше любимое мороженое». Результаты всегда неожиданные!