Маковники с самой вкусной начинкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Ароматная, сладкая маковая начинка — главное украшение маковников. Ее несложно приготовить и даже можно заморозить впрок.
В украинской кухне маковниками называют несколько разных лакомств из мака. Это и коржики, и слоеные пироги-завиванцы, и рулеты, и конфеты. Мы предлагаем испечь маковые рулетики и в рецепте уделяем внимание именно начинке. А чтобы упростить процесс, предлагаем использовать готовое слоеное дрожжевое тесто. Но вы можете также заранее замесить тесто по простому рецепту, на которое уйдет всего 5 минут.
Маковая начинка готовится просто, но требует времени. Если вам понравится этот рецепт, вы можете делать ее впрок и хранить в морозильной камере. Только для замораживания не добавляйте к начинке изюм и яичный белок.
Попробуйте еще и такие традиционные украинские сладости с маком:
Ингредиенты 9
Основные
Тесто разморозьте в холодильнике.
Приготовьте начинку.
Тщательно промойте мак, залив его водой.
Сцедите с мака воду через мелкое сито.
Залейте мак молоком, доведите до кипения и варите на минимальном огне около часа, периодически помешивая. За это время мак должен впитать молоко.
Готовый мак немного остудите, выложите на мелкое сито, марлю или в специальный мешочек и оставьте, чтобы стекла жидкость.
Изюм промойте, залейте теплой водой или чаем, или разведенным фруктово-ягодным алкоголем на 30 минут.
Измельчите мак удобным способом: пробейте блендером или пропустите через мясорубку, или перетрите в ступке.
Добавьте к маку размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, перемешайте.
Добавьте яичный белок, перемешайте.
Добавьте изюм, перемешайте.
Тесто слегка раскатайте, равномерно выложите начинку, не доходя до краев. Сверните рулет, положите швом вниз, нарежьте на желаемые куски.
Застелите противень пергаментом, разложите завиванцы на расстоянии один от другого швом вниз, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте рулеты желтком, размешанным с 1 чайной ложкой молока. Поставьте противень в духовку, выпекайте маковники в течение 20-30 минут.
Попробуйте также очень интересные красные вареники с маком.