Очень вкусный картофель с хрустящей корочкой на сковороде
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 135 г
- углеводы
Этот картофель действительно невероятный — он и поджаренный, и запеченный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, маслянистый, но не жирный, ароматный и очень вкусный.
Автор кулинарного канала Tutti a Tavola пани Дебора называет свое блюдо калабрийским картофельным омлетом. Хотя ни одного яйца в этой итальянской фритате нет. Она состоит только из кружочков картофеля, запеченных в аппетитный пласт. Картофель приправляется специями и солью, присыпается мукой или крахмалом и готовится на сковороде в растительном масле. Это очень простой рецепт, но у него есть свои секреты.
Попробуйте также золотистый жареный картофель с тремя перцами.
Ингредиенты 6
Основные
Очищенный картофель нарежьте не очень тонкими кружочками. Посыпьте картофель мукой, сушеным орегано, солью. Перемешайте. При желании добавьте сушеный красный перец. Перемешайте.
Сковороду щедро полейте растительным маслом, разогрейте. Положите чеснок и обжарьте его в кипящем масле до появления аромата. Уберите чеснок.
Разложите на сковороде картофель в несколько слоев, придавите его руками. Полейте растительным маслом. Готовьте под крышкой на среднем огне около 30 минут.
Накройте картофель тарелкой и переверните. Придерживая тарелку, слейте в отдельную посуду масло из сковороды. Снимите сковороду с картофеля, который должен остаться на тарелке. Вылейте обратно в сковороду масло и сдвиньте в него картофель из тарелки бледной стороной вниз. Придавите картофель и готовьте еще 10-15 минут.
Накройте снова картофель тарелкой, придерживая его, слейте масло. Выложите картофель на тарелку. Подавайте.
Попробуйте также картофельную фриттату с грибами.