Маринованные опята — рецепт на 3 полулитровые банки
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 0.05 г
- белки
- 0.15 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Опята бывают съедобными или нет, поэтому надо быть осторожными. Например, опенок серно-желтый — ложный и ядовитый. Но даже съедобные грибы нужно тщательно и долго готовить. Поэтому советуем попробовать маринованные опята, которые точно не навредят.
Пани Инна из канала «Моє подвір’я» делится своим рецептом маринованных опят, по которому готовит много лет. Чтобы обезопасить себя, хозяйка советует добавить в маринад уксус и лимонную кислоту, а также стерилизовать грибы.
Попробуйте: Маринованные лисички на зиму
Автор рецепта отмечает, что грибы самые капризные в консервации, поэтому нужно провести много манипуляций и чтобы закрутка стояла долго, и чтобы избежать ботулизма.
Нет лесных грибов? Приготовьте маринованные шампиньоны, которые легко найти в магазине.
Ингредиенты 10
Основные
Для маринада
Для приготовления возьмите небольшие опята, очистите от мусора и промойте. Залейте соленой водой (на трехлитровую банку воды даем 1 столовую ложку соли) и замочите на ночь.
Затем дуршлагом выберите грибы в кастрюлю. Для последующего отваривания в воду добавьте соль, лимонную кислоту и залейте ею грибы.
Вода должна полностью покрывать грибы. Варите при умеренном кипении, периодически собирая пенку, 1 час.
Вареные грибы переложите в миску с чистой водой, затем откиньте на дуршлаг.
Для маринада вскипятите воду, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Разложите грибы в чистые баночки, залейте маринадом и накройте крышками. Стерилизуйте 1 час (полулитровые банки). Далее плотно закройте и оставьте остывать.
Раньше мы писали, как приготовить маринованные грибы с луком и морковью.