Салат из болгарского перца и моркови на зиму — съедается на ура
- Сложность приготовления
- Легкий
- 15
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Салат будет умеренно острым и очень хрустящим. Зимой станет классным дополнением к картофелю, кашам и мясу.
Удобство этой закуски в том, что не нужно ничего варить — салат просто маринуется. Рецепт рассчитан на 1,5 кг болгарского перца в очищенном виде, пропорции важны. Как и растительное масло, оно должно быть без запаха.
ОЧЕНЬ СОВЕТУЕМ и следующие рецепты:
Банки не стерилизуются, а хорошо моются содой. Охлаждать салат нужно крышкой вниз.
ВАЖНО ЗНАТЬ: Почему срывает банки и как спасти консервацию
Ингредиенты 12
Основные:
У перца и острого перца убрать семена и плодоножку, помыть морковь и почистить, петрушку помыть. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Перец порезать соломкой и положить в глубокую кастрюлю. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, добавить к перцу. Петрушку и острый перец нарезать (полукольцами) и отправить к овощам.
Добавить специи, соль, сахар, уксус и чеснок, пропущенный через пресс.
На сковороде разогреть растительное масло без запаха и вылить на специи. Все перемешать и оставить на 3 часа. За это время овощи пустят сок.
Овощи разложить по банкам, хорошо вымытым содой. Выкладывать плотно, но без сока. Затем разлить оставшийся сок. Деревянной шпажкой протыкаем содержимое каждой банки, чтобы сок заполнил все пустоты. При необходимости долить сок.
Банки поставить в кастрюлю с салфеткой на дне. Накрыть крышкой. Залить водой по плечики банок.
Поставить на огонь с момента закипания стерилизовать 20 минут.
После стерилизации банки закрыть крышками. Перевернуть и проверить, хорошо ли закрыты крышки. Охлаждать перевернутыми.
Неожиданное сочетание, но вкусное рецепт салата на зиму с кабачками и грибами.