Холодный томатный суп с консервированным тунцом
- Автор
- Виктория Вакив
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Холодный томатный суп с консервированным тунцом — густой летний суп из свежих помидоров, белого хлеба, винного уксуса и оливкового масла. Помидоры с хлебом взбивают до кремообразной консистенции, охлаждают, а перед подачей добавляют тунца, оливки, базилик и хрустящие гренки. Суп обладает свежим томатным вкусом, легкой кислинкой и получается достаточно сытным для обеда.
Белый хлеб в этом рецепте выполняет две роли: мякиш загущает томатную основу и придает ей кремообразную консистенцию без сливок, а поджаренные кубики добавляют хрусткости. Для основы выбирай спелые мясистые помидоры, а винный уксус добавляй постепенно — его необходимое количество зависит от кислотности помидоров. Для более овощного варианта попробуй гаспачо по-украински.
Тунец, оливки и базилик делают суп более сытным и придают ему средиземноморские нотки. Из похожего сочетания продуктов можно приготовить салат с тунцом и помидорами. Если хочется горячего первого блюда, обрати внимание на томатный суп из свежих помидоров, а ещё больше летних идей есть в подборке холодных томатных супов.
Ингредиенты 9
Помидоры помойте и опустите в кипяток на 1 минуту. Снимите кожицу, нарежьте помидоры кусочками и положите в чашу блендера. Добавьте 100 г белого хлеба, 30 мл винного уксуса, 100 мл оливкового масла и соль. Взбейте до однородной консистенции, попробуйте и, при необходимости, добавьте оставшийся уксус.
Поставьте томатную массу в холодильник на 30 минут.
Нарежьте ломтики хлеба кубиками и обжарьте на сковороде с 40 мл растительного масла до золотистого цвета.
Оливки нарежьте кружочками. Базилик помойте, просушите и мелко нарежьте. Из консервированного тунца слейте жидкость, кусочки разложите порционно по тарелкам. Налейте в тарелки охлажденный томатный суп, посыпьте оливками, базиликом и кубиками хлеба. Сразу подавайте к столу.
