Рассыпчатый плов на сковороде — готовим быстро со свининой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 59 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
Конечно, классический плов готовят с бараниной. Но она для многих специфическая, нам привычнее, если плов блюдо будет со свининой, которая ещё и больше доступна.
И не только со свининой. Не менее сочным получается плов с курицей. Основное требование плова — это определенные специи. У нас — зира, куркума и карри.
Многие любят добавлять изюм и барбарис, делайте это по своему вкусу.
Ну и, конечно, плов должен быть рассыпчатым, поэтому длиннозернистый рис промывайте минимум пять раз.
Ингредиенты 10
Основные:
Мясо нарезать крупно. Лук нарезать крупными кубиками, морковь — соломкой.
В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить свинину до образования пены и когда жидкость начнет испаряться.
Тщательно промыть рис, около 5 раз, пока вода не станет прозрачной.
К подрумяненному мясу добавить лук и жарить его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить до мягкости, около 5-7 минут.
Добавить соль и специи, залить водой и тушить 10-15 минут на сильном огне.
Засыпать рис и разровнять ложкой. Аккуратно залить рис водой (800 мл) выше поверхности риса примерно на 2 см. На сильном огне довести до кипения и готовить, пока рис впитает воду.
Добавить головку чеснока и прикрыть ее рисом.
Накрыть крышкой и на слабом огне готовить 20-25 минут. Перед подачей плов перемешать.
К плову очень рекомендуем подать традиционный салат ачучук, он готовится из помидоров.