Вкусный, как у бабушки: проверенный рецепт горохового супа
- Автор
- Ирина Маслова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 2:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 49 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Это один из самых популярных и бюджетных супов. Для того чтобы горох отдал супу свой вкус и придал текстуру, подготовьте его по нашим советам.
Начнём с того, что гороховый суп любят не только у нас. Очень популярен он у шведов, также о нем упоминают в книгах о Гарри Поттере.
Этот суп не приведет к дискомфорту в желудке, как это иногда бывает.
Обратите внимание, что во времени приготовления не учтено замачивание гороха на 10 часов. Позаботьтесь об этом с вечера.
Ингредиенты рассчитаны на 2,5-3 литра воды.
Ингредиенты 11
Основные:
Дополнительно:
Замоченный заранее горох залить 1 литром воды, варить 3 минуты после закипания. Слить воду, влить 1 литр чистой воды и варить на среднем огне 3 минуты. Снова слить воду, добавить 2,5 литра чистой воды, поставить на огонь.
Тем временем овощи почистить нарезать, ребрышки нарезать.
К гороху добавить нарезанные ребрышки и довести до кипения. Убавить огонь до маленького и готовить под крышкой 1 час.
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить нарезанный лук 2-3 минуты. Добавить нарезанную морковь, жарить 3 минуты.
Достать ребрышки, отделить мясо от костей.
К супу добавить зажарку и нарезанный картофель.
Добавить специи и лавровые листья, готовить несколько минут.
Добавить мясо, довести до кипения и готовить на слабом огне до разваривания картошки. Убрать лавровые листья.
Подавать с зеленью и сухариками.
И еще один суп на все времена — читайте рецепт солянки сборной.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Пассерование