Улитки в чесночном соусе — рецепт с видео
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 65 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Как готовить улитки? Очень просто! Есть несколько выигрышных сочетаний этого деликатеса с другими продуктами. Одно из таких — улитки со сливками, чесноком и ароматным пармезаном.
Культура потребления улиток насчитывает тысячи лет. Мы знаем, что ими лакомились древние греки и римляне, а средневековые европейцы просто сходили с ума от этого деликатеса.
Парадоксально, но улиток ели как нищие, собирая их в траве под виноградом где-нибудь в Бургундии, так и богатые аристократы. Улитки в соусе для них являлись символом высокого статуса.
Сейчас в Украине работает немало улиточных ферм. А бойцы ВСУ даже собирают их собственноручно и готовят из них изысканный ужин.
Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, советуем запланировать себе улиток на какой-то особый ужин. А вкусно их приготовить поможет блог Telande — кулинарка показывает, как запечь улиток в чесночном соусе под пармезаном.
Ингредиенты 10
Основные
Улиток без раковин порежьте, добавьте на сухую сковороду. Добавьте натертый имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Посолите морской солью, поперчите черным молотым перцем, положите в сковороду веточку базилика для аромата. Залейте водой и тушите под крышкой до 15 минут.
Пока улитки тушатся, приготовим соус. Растопите на сковороде сливочное масло. добавьте зубчик раздавленного чеснока, влейте сливки и перемешайте.
Улитки процедите и добавьте в соус. Поперчите и тушите, пока соус не приобретет густоту сметаны. Натрите в сковороду 20 г пармезана, посолите морской солью, перемешайте и снимите с огня.
Выложите улитки с соусом в две порционные формы для запекания. Посыпьте остальным пармезаном и отправьте в духовку на 15 минут. Температура запекания — 180 °C.
Аромат сливочно-чесночного соуса от улиток сведет вас с ума, а острые нотки пармезана в этом блюде лично нас могут довести до растроганных слез. Так что дегустируйте с удовольствием, а мы снова побежали заказывать улиток.