Как продлить срок хранения яблок
Яблоки имеют длительный срок использования при правильном хранении. Если вы сделали хорошие запасы и боитесь, чтобы фрукт не испортился, рассказываем, как продлить срок хранения на месяц.
Если вы не собираетесь готовить или есть яблоки в течение недели, не оставляйте их на кухонном столе. Лучше выбрать темную, влажную и прохладную среду (от −1°С до +1°С) — там они будут долго хранится свежими, сочными и ароматными. К примеру, вы можете сложить их в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов, в гараже или подвале, если там держится не очень низкая температура.
Узнайте, что делать, чтобы разрезанные яблоки не темнели.
Можно хранить яблоки на балконе, если он у вас утеплен. Сложите их рядами в пластмассовые или картонные ящики в один, максимум два слоя. Желательно предварительно завернуть каждое яблоко в бумагу. Также можно сложить яблоки в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать их. Сложите их в коробку и закройте, чтобы на них не попадал солнечный свет.
Узнайте, какие ранние сорта яблок лучше покупать.
Яблоки продолжают созревать даже после того, как их сорвали. Они выделяют вещество под названием газообразный этилен, которое и способствует этому созреванию. Хранение яблок при холодных температурах помогает замедлить этот процесс. Тот же газ влияет на созревание других фруктов и овощей, поэтому лучше хранить их отдельно от других продуктов. Как мы советовали раньше — в специальном отсеке холодильника.
Как только вы разрезаете яблоко, мякоть начинает коричневеть от кислорода в воздухе. Немного кислоты (например, лимонного сока или уксуса) или воды помогут замедлить этот процесс, но его невозможно остановить. Поэтому не нарушайте целостности фрукта, если не планируете его съесть или что-нибудь из него приготовить.