Фото: Depositphotos

Как приготовить отбивные — лучший рецепт

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
25
минут подготовки
360
ккал
28 г
белки
21 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Отбивные — это самое простое блюдо, которое только можно приготовить из мяса (котлеты, например, делать сложнее — больше мороки). Но вместе с тем простота не влияет на вкус. Напротив, блюдо получается чудесным, поэтому оно подходит на каждый день.

Отбивные готовят из крупных кусков мяса, которые отбивают специальным кулинарным молотком до плоского состояния и обжаривают в панировке из сухарей и яиц (что положительно влияет на вкус и сочность мяса).

Приготовьте также: Куриные отбивные в хрустящем кляре

По классическому рецепту отбивные готовят из свинины: ведь она мягкая и сочная. Можно, конечно, приготовить отбивные из говядины или мяса птицы, но результат будет не столь блестящий. Свиная корейка, лопатка или грудинка — это идеальный выбор для настоящей свиной отбивной.

Готовые отбивные советуем со сковороды выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний и бесполезный жир.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/7

Нарежьте свинину поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Шаг 2/7

Отбейте каждый кусочек молотком в тоненький мясной пласт.

Шаг 3/7

Каждую сторону отбивных посолите и поперчите.

Шаг 4/7

Положите свиные отбивные в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 5/7

Взбейте в глубокой миске яйца, соль, перец и 2 столовые ложки воды.

Шаг 6/7

Каждую отбивную обваляйте сначала в муке, а затем в взбитых яйцах.

Шаг 7/7

Обжарьте отбивные на сковороде с двух сторон до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).

Подавайте свиные отбивные с пюре, у нас есть для вас подборка10 рецептов вкусных овощных пюре.

Подпишись на нас
в Google News