Как приготовить отбивные — лучший рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Отбивные — это самое простое блюдо, которое только можно приготовить из мяса (котлеты, например, делать сложнее — больше мороки). Но вместе с тем простота не влияет на вкус. Напротив, блюдо получается чудесным, поэтому оно подходит на каждый день.
Отбивные готовят из крупных кусков мяса, которые отбивают специальным кулинарным молотком до плоского состояния и обжаривают в панировке из сухарей и яиц (что положительно влияет на вкус и сочность мяса).
Приготовьте также: Куриные отбивные в хрустящем кляре
По классическому рецепту отбивные готовят из свинины: ведь она мягкая и сочная. Можно, конечно, приготовить отбивные из говядины или мяса птицы, но результат будет не столь блестящий. Свиная корейка, лопатка или грудинка — это идеальный выбор для настоящей свиной отбивной.
Готовые отбивные советуем со сковороды выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний и бесполезный жир.
Ингредиенты 5
Основные
Нарежьте свинину поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Отбейте каждый кусочек молотком в тоненький мясной пласт.
Каждую сторону отбивных посолите и поперчите.
Положите свиные отбивные в холодильник на 30-40 минут.
Взбейте в глубокой миске яйца, соль, перец и 2 столовые ложки воды.
Каждую отбивную обваляйте сначала в муке, а затем в взбитых яйцах.
Обжарьте отбивные на сковороде с двух сторон до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
Подавайте свиные отбивные с пюре, у нас есть для вас подборка10 рецептов вкусных овощных пюре.