Львовский сырник — самый известный десерт Галичины
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Львовский сырник — один из самых вкусных десертов Галичины. Это настоящее кулинарное сокровище. Многие кондитерские и кафе с гордостью включают этот десерт в свое меню.
Вы можете легко приготовить классический львовский сырник самостоятельно, и он будет не менее вкусным — даже лучше, — так как будет наполнен вашей любовью.
Этот десерт готовится с использованием жирного творога (в идеале — фермерского) и имеет легкую, пушистую и шелковистую текстуру. Во львовский сырник часто добавляют изюм и ароматизируют его свежей цедрой лимона. Обязательный компонент — это насыщенная шоколадная глазурь, которая придает десерту замечательное сладкое послевкусие.
Львовский сырник по нашему рецепту просто тает во рту. Подавайте его вместе с чашкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты 12
Для теста
Для глазури
Промойте изюм под проточной водой. Поместите его в миску и залейте горячей водой. Оставьте изюм на полчаса. Затем слейте воду и положите изюм на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки жидкости.
Разделите белки и желтки в разные миски. К желткам добавьте соль, ванильный сахар, сахар, манную крупу, творог и мягкое сливочное масло. Натрите на терке внешнюю желтую цедру лимона и добавьте ее в массу.
Смешивайте все с помощью блендера, пока не получите ровную и гладкую кремовую текстуру.
Добавьте щепотку соли к яичным белкам и взбивайте их до образования мягких пиков.
Добавьте взбитые белки и изюм к творожной массе. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Смажьте противень для запекания сливочным маслом или выстелите фольгой/пергаментной бумагой.
Переложите тесто в прямоугольную форму для кекса и равномерно распределите его.
Выпекайте пирог 40-50 минут при 180 °C.
Вынимая Львовский сырник из духовки, слегка прижмите его доской для нарезки, чтобы сделать верхний слой более ровным.
Оставьте сырник на 2-3 часа, чтобы он полностью остыл (форма также должна остыть). Затем поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
На следующее утро положите сырник на решетку духовки вверх дном.
Нарезанный шоколад залейте горячими сливками и перемешайте массу до полного растворения шоколада.
Полейте горячим шоколадом Львовский сырник, чтобы он весь покрылся. Оставьте до полного застывания шоколада (около 40 минут).
Посыпьте десерт измельченными грецкими орехами. Львовский сырник готов к подаче.
Полезные советы
- Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 °C — творожная масса не должна ждать на столе, пока духовка нагреется.
- Лимонную цедру можно заменить апельсиновой, а вместо изюма взять курагу.
- Для молочного шоколада нужно меньше сливок, для черного — больше.
- Вместо грецких орехов Львовский сырник можно украсить миндальными хлопьями или цукатами, а летом — свежими ягодами или фруктами.