Со времен Киевской Руси до наших дней: популярный рецепт торта «Сметанник»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 96 г
- углеводы
Сметана + мука + яйца + сахар = вкусный бисквитный торт «Сметанник». Уверены, что эти ингредиенты есть на вашей кухне и уже ждут не дождутся, когда вы захотите испечь что-нибудь вкусненькое.
А пока вы достаете продукты, расскажем вам короткую, но очень интересную историю этого торта. Прообразом современного «Сметанника» был пирог из лепешек, который пекли еще во времена Киевской Руси. Хозяйки замешивали тесто на основе сметаны, а ее остатками смазывали лепешки, как кремом. Чтобы уменьшить кисловатый привкус сметаны, они добавляли мед.
Попробуйте также: Ленивый торт «Сметанник» без выпечки
В наше время рецепт модернизировали, поэтому вы можете найти много вариантов для придания разнообразия тесту. В него можно добавлять мак, изюм, орехи, сухофрукты. Мы же предлагаем вам классический рецепт, который не раз испытали на своих кухнях.
Ингредиенты 9
Для теста
Для крема
Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто.
Готовое тесто разделите на две равные части, в одну из них добавьте какао-порошок.
Форму смажьте подсолнечным маслом и вылейте одну часть теста. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. То же самое сделайте и со второй частью теста. Чтобы проверить готовность коржей, воспользуйтесь зубочисткой.
Пока коржи стынут, приготовьте крем. Смешайте сметану, сахар (количество можете регулировать по вкусу) и ванильный сахар, взбейте миксером.
Бисквитные коржи разрежьте вдоль, чтобы получилось четыре части. На блюдо, где вы будете собирать торт, положите сначала темный корж, затем смажьте его кремом, сверху — светлый, и снова смажьте кремом. Когда торт будет готов, покройте боковые стороны и верх кремом. Отправьте «Сметанник» на ночь в холодильник, чтобы тесто хорошо пропиталось.
Сварите к «Сметаннику» ароматный кофе в турке по нашему рецепту.