Фото: Freepik

Рецепт вкусного панеттоне: звезда пасхальной корзины

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
4 шт.
порции
1:10
часы приготовление
20
минут подготовки

Ох, этот замечательный кекс панеттоне! Нежный, сладкий, на сливочном масле, с изюмом, цукатами и орехами! Это именно тот пасхальный десерт, который нужно просто приготовить.

SHUBA не могла стоять в стороне и предлагает приготовить великолепный панеттоне, рецептом которого со студентами Академии вкуса в свое время щедро поделилась Кристина Михалюк, технолог департамента кондитерской и хлебобулочной продукции Сильпо.

Ингредиенты 16

Основные

Шаг 1/11

Растворите дрожжи в теплом молоке в небольшой миске.

Перемелите с помощью мясорубки указанное количество лимона и апельсина.

Шаг 2/11

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла, сахара, апельсина, лимона, цукатов и изюма.

Шаг 3/11

Вымесите тесто руками или миксером на малой скорости примерно 8-10 мин. Затем увеличьте скорость замеса и добавьте небольшими порциями масло и сахар.

Вымешивайте тесто примерно 25-30 минут.

Шаг 4/11

Когда тесто приобретет эластичность и блеск, добавьте молотые лимон и апельсин.

Интенсивно перемешайте тесто в течение 2 минут.

Шаг 5/11

Добавьте цукаты и изюм. Вымесите тесто до равномерной массы.

Накройте миску полотенцем или смазанной маслом пищевой пленкой и оставьте тесто отдыхать на час в теплом месте.

Шаг 6/11

Через час выложите тесто на подготовленную рабочую поверхность, разомните его, переложите в миску и оставьте еще минут на 40.

Шаг 7/11

Подготовьте формы для выпечки кексов и пасок.

Заполните формы тестом, чуть меньше половины объема, и оставьте тесто в формах еще на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.



Шаг 8/11

Разогрейте духовку до 200-210 °C.

Шаг 9/11

Температуру выбирайте в соответствии с вашей духовкой.

Шаг 10/11

Если тесто увеличилось в 2 раза, отправьте формочки в духовку и уменьшите температуру до 170 °С.

В зависимости от массы теста в формах выпекайте от 20 минут до часа.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — из испеченных панеттоне они должны выходить сухими.

Шаг 11/11

Готовым панеттоне дайте 5-10 минут охладиться в формах, а затем извлеките и оставьте их до полного охлаждения на решетке.

Подавайте к панеттоне вкусный кофе, изготовленный по лучшим рецептам.

Удачи! Все будет Украина!

Подпишись на нас
в Google News