Латвийские пирожки с беконом — традиционное блюдо из Прибалтики
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 27
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Пирожки с беконом или speķa pīrāgi — это традиционное блюдо латвийской кухни. Готовятся они из достаточно простых ингредиентов, потому выпекаются в любой сезон! Так как пирожки — дело непростое и требует времени, очень часто их готовят именно на праздники.
Пирожки, или как их называют латвийцы, «пираги», изготавливаются из дрожжевого теста, очень часто вытянутой формы, или в виде серпа. В качестве начинки чаще всего используется лук с беконом, но также встречаются пирожки с яйцом, фаршем, капустой, творогом и т. д.
Пирожки хорошо подавать с тарелкой горячего куриного бульона.
Ингредиенты 13
Основные
Для начинки
Дополнительно
Приготовьте тесто. Просейте муку, смешайте ⅓ муки с сахаром, солью и дрожжами в большой миске.
Размягченное сливочное масло добавьте и разомните вилкой, налейте теплую воду и перемешайте, пока масса не станет однородной.
Добавьте яйца и часть муки, перемешайте тесто. Порционно добавьте оставшуюся муку и перемешайте.
На присыпанную мукой поверхность выложите тесто и вымешивайте примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем разомните тесто, накройте снова и оставьте на 1 час, пока оно не увеличится примерно вдвое.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
За это время приготовьте начинку. Нарежьте кубиками бекон и лук. Выложите бекон на сковороду и обжарьте на среднем огне. Когда бекон выделит жир, добавьте лук и жарьте 5-7 минут. Выложите бекон с луком на бумажное полотенце, затем положите в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Взбейте яйца вилкой. Разделите тесто на 27 частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 1-1,5 см. Внутрь каждой части выложите начинку из лука и бекона. Смажьте края теста яйцом и соедините их над начинкой. Выкладывайте пирожки в форму швом вниз.
Смажьте пирожки яйцом, выпекайте 10 минут. Снова смажьте поверхность пирожков яйцом и запекайте примерно 15-20 минут до золотистой корочки.