Порчетта — царица итальянских праздников на вашем столе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Поркетта, или порчетта (porchetta) — одно из самых распространенных блюд в итальянской кухне. Но ничего сложного или сверхъестественного в приготовлении этого блюда нет. Это маринованное мясо, свернутое рулетом и запеченное до румяной корочки, которое вы съедите до последнего кусочка!
Итальянцы считают: нет порчетты — нет праздника! И хотя запеченная свинина готовится в Италии довольно давно, именно рецепт порчетты придумали в 1919 году в центральной Италии.
С годами к оригинальному рецепту каждый повар добавлял «свою изюминку». Так что почувствуйте себя итальянцами и приготовьте вкусный свиной рулет в духовке!
Ингредиенты 10
Основные
Очистите лук и разрежьте его пополам. Положите на противень для запекания.
Свинину промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо по коже острым ножом. Пока отложите.
Смешайте специи — перец, раздавленный чеснок, фенхель, розмарин, — оливковое масло и соль. Полученной смесью хорошо натрите свинину. Сверните свинину в рулет и положите на подушку из лука.
Влейте в мясо и лук белое вино и полстакана воды. Запекайте порчетту в разогретой до 200-220 градусов духовке в течение часа.
Достаньте и дайте немного остыть, нарежьте кусками и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Полезные советы: после того, как выключите духовку, не вынимайте из нее мясо, дайте ему немного протомиться в духовке.