Быстрый и вкусный овощной суп с брокколи без мяса
- Автор
- Ирина Вакив
- 3
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Овощи, зелень, сливочное масло и вода — вот и всё, что нужно для быстрого и легкого супа из брокколи без мяса. Готовится быстро, сытно и обогащает организм витаминами и клетчаткой.
Несколько сортов для вкусного супа из брокколи
- обязательно снимай кожицу с помидоров, чтобы она не мешала в супе;
- стебель брокколи тоже съедобен: просто сними грубую кожуру, нарежь мягкую серединку кубиками и готовь так же как соцветия;
- суп из брокколи станет ещё ароматнее и ярче, если добавить чеснок, немного хлопьев чили и укроп;
- если хочешь более сытный вариант, натри немного чеддера и добавь в кастрюлю, как в этом рецепте сырного супа с брокколи.
Еще больше простых рецептов ты найдешь в нашей подборке вкусных супов на каждый день.
Рецепт супа из брокколи без мяса и бульона
Ингредиенты 9
Вымой все овощи и зелень. Очисти картофель, морковь и лук. Нарежь картофель крупными кубиками, морковь — мелкими, а лук — четвертинками колец. Брокколи разбери на соцветия.
Один помидор залей кипятком на 1 минуту, затем переложи в холодную воду и сними кожицу. Нарежь его на четвертинки кружочками.
Второй помидор натри на крупной тёрке. Кожицу, которая останется в руках, выбрось.
Разогрей сковороду и растопи на ней сливочное масло. Добавь лук и обжаривай на среднем огне 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным.
В кастрюлю налейте 1200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте обжаренный лук, картофель и морковь. Варите 10 минут.
Добавь соцветия брокколи и вари ещё 5–7 минут. Добавь подготовленные помидоры, посоли по вкусу и готовь ещё 5 минут. Проверь, стали ли картофель и брокколи мягкими.
Вымой и мелко нарежь петрушку. Добавь её в суп, сними кастрюлю с огня и накрой крышкой. Оставь настаиваться на 10 минут.
Разлей готовый овощной суп с брокколи по тарелкам и подавай горячим.
Подавай суп горячим со свежей петрушкой, по желанию добавь ложку сметаны. Остатки охлади и храни в холодильнике в закрытом контейнере до 2–3 дней. А если любишь простые овощные первые блюда, попробуй также закарпатский суп из кабачков.