Как готовить фалафель — простой рецепт без зелени
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Хрустящий, золотистый фалафель пришел к нам с Ближнего Востока. Сейчас закуска популярна по всему миру.
Фалафель — это шарики из нута, специй и зелени, обжаренные во фритюре. Чаще всего его кладут в питу или лаваш вместе со свежими овощами, зеленью и соусом. Выходит что-то вроде шаурмы, где вместо мяса эти вкусные хрустящие шарики.
Фалафель высоко ценится среди вегетарианцев и имеет много разновидностей — зеленый (с зеленью), желтый (с куркумой) и с кунжутом. А в Ливане фалафель часто готовят с добавлением чечевицы. Фалафель можно готовить из фасоли и других бобовых.
Подавайте фалафель с соусом на йогуртовой или сметанной основе или пастой тахини и овощами.
Примечание от SHUBA: хотя приготовление фалафеля и занимает менее 30 минут, нут предварительно необходимо замочить на 12 часов или больше. Учитывайте это при планировании приготовления.
Ингредиенты 7
Основные
Предварительно замочите нут в воде в пропорции 1:2 минимум на 12 часов. Воду слейте.
Очистите и измельчите чеснок и лук. Положите их в блендер, добавьте нут, кориандр, соль и перец. Измельчайте, периодически перемешивая, до состояния зернистой пасты.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Зачерпните массу столовой ложкой, сформуйте шарики, сплюсните их и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета примерно 3-4 минуты. Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. Приятного аппетита!