Путешествие в Турцию: овощной омлет менемен на завтрак
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Забудьте о традиционных омлетах, которые готовятся без особого энтузиазма. Другое дело: вкусный менемен — турецкий овощной омлет. И позавтракал яйцами, и добавил тушеные овощи — сплошная польза!
Своим названием турецкий омлет обязан маленькому городку Менемен в провинции Измир. Там начали впервые выращивать вкусные томаты, которые идеально подошли для утреннего омлета, в начале 1920-х годов. Самому блюду уже более 100 лет, и оно стало незаменимым для турецкого завтрака.
По желанию, можно добавить сыр, мясо, зелень и специи — от этого блюдо станет только вкуснее!
Ингредиенты 8
Основные
Очистите, промойте и нарежьте кубиками лук. Томаты помойте, нарежьте кубиками, стараясь сохранить при этом сок в томатах. Вымойте перец, удалите сердцевину с семенами и также нарежьте кубиками.
Растопите сливочное масло в большой сковороде. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности около 2-5 минут. Добавьте в лук все нарезанные овощи и специи, все перемешайте.
Доведите овощную смесь до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы все прокипело на медленном огне, пока помидоры и перец не станут мягкими и не выпустят свой натуральный сок, минут 5-10.
Снимите крышку и продолжайте тушить, давая испариться части жидкости.
Взбейте в миске яйца и посолить. Вылейте их в центр сковороды, но не мешайте смесь. Пусть смесь продолжает кипеть, пока яйца не будут готовы. Если верхушки яиц еще кажутся сырыми, накройте сковороду на несколько минут крышкой, на все уйдет около 5-10 минут. Приятного аппетита!