Фото: Depositphotos

Благородный штрудель — идеальный рецепт домашнего лакомства

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
535
ккал
10 г
белки
22 г
жиры
78 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Почему именно штрудель?

Во-первых, штрудель — это благородно. Он требует уважительного отношения к себе: красивой подачи, красивых тарелок, замечательной компании и вашего времени. И он того действительно стоит.

А во-вторых, его и без того безупречную рецептуру можно улучшить благодаря одному секретному компоненту. Стоит только добавить немного коньяка (граммов 25), и вкус штруделя станет еще более выразительным.

И в-третьих, подавать штрудель следует в сопровождении одного-двух шариков мороженого. А две вкусности, согласитесь, всегда лучше, чем одна!

Кстати, самый старый рецепт штруделя был обнаружен в рукописной поваренной книге 1696 года, хранящейся в архивах Венской городской библиотеки. Впечатляет, не так ли?

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/8

Начнем с самого важного — теста. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте.

Шаг 2/8

Выложите тесто на посыпанный мукой стол и вымешивайте примерно 15 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в комнате на 30-40 минут.

Шаг 3/8

Изюм залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите на бумажном полотенце.

Шаг 4/8

Разрежьте яблоки на половинки. Удалите сердцевину, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели.

Шаг 5/8

Насыпьте грецкие орехи на доску и мелко порубите ножом. Соедините с яблоками, изюмом, сахаром и молотой корицей. Перемешайте.

Шаг 6/8

Тесто выложите на посыпанное мукой полотенце и осторожно растяните от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 7/8

Отступите от широкого края пласта 2-3 см и ровным слоем выложите приготовленную ранее начинку. Плотно сверните рулетом и переложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Шаг 8/8

Растопите сливочное масло. Смажьте рулет и выпекайте 40-45 минут при 180 °C. В процессе выпекания каждые 10 минут смазывайте штрудель растопленным маслом.

Не забудьте добавить мороженое при подаче.

Подпишись на нас
в Google News