Благородный штрудель — идеальный рецепт домашнего лакомства
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Почему именно штрудель?
Во-первых, штрудель — это благородно. Он требует уважительного отношения к себе: красивой подачи, красивых тарелок, замечательной компании и вашего времени. И он того действительно стоит.
А во-вторых, его и без того безупречную рецептуру можно улучшить благодаря одному секретному компоненту. Стоит только добавить немного коньяка (граммов 25), и вкус штруделя станет еще более выразительным.
И в-третьих, подавать штрудель следует в сопровождении одного-двух шариков мороженого. А две вкусности, согласитесь, всегда лучше, чем одна!
Кстати, самый старый рецепт штруделя был обнаружен в рукописной поваренной книге 1696 года, хранящейся в архивах Венской городской библиотеки. Впечатляет, не так ли?
Ингредиенты 12
Основные
Начнем с самого важного — теста. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
Выложите тесто на посыпанный мукой стол и вымешивайте примерно 15 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в комнате на 30-40 минут.
Изюм залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите на бумажном полотенце.
Разрежьте яблоки на половинки. Удалите сердцевину, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели.
Насыпьте грецкие орехи на доску и мелко порубите ножом. Соедините с яблоками, изюмом, сахаром и молотой корицей. Перемешайте.
Тесто выложите на посыпанное мукой полотенце и осторожно растяните от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.
Отступите от широкого края пласта 2-3 см и ровным слоем выложите приготовленную ранее начинку. Плотно сверните рулетом и переложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Растопите сливочное масло. Смажьте рулет и выпекайте 40-45 минут при 180 °C. В процессе выпекания каждые 10 минут смазывайте штрудель растопленным маслом.
Не забудьте добавить мороженое при подаче.