Невероятное яичное кари: немного индийского шарма на столе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Яичное карри может стать прекрасным нетрадиционным обедом для тех дней, когда вы хотите чего-нибудь более ароматного, чем обычный омлет, ярче, чем соль и перец и пикантнее, чем традиционные специи. Поскольку яйца обычно являются основным продуктом в амбаре, их удобно готовить. А как мы расскажем!
Яичное кари родом из Индии, а точнее — имеет северо-индийское происхождение, и в разных регионах страны есть свои варианты приготовления этого блюда. Яичное карри — семейный фаворит на столе, потому что вы можете сделать его настолько мягким, насколько вам нравится, или настолько «острым», насколько нравится семье, регулируя специи в соответствии с вашими потребностями.
Кстати, соус для яичного карри можно приготовить заранее и заморозить. А потом, когда он пригодится, просто сварите яйца, разморозьте соус и подогрейте его, добавьте яйца и наслаждайтесь! Кстати, мы напоминали в материале, как заморозить заправку для борща.
Ингредиенты 12
Основные
Отварите яйца вкрутую. Извлеките из горячей воды и дайте им остыть. Очистите от скорлупы.
Нагрейте 2 столовых ложки масла в сковороде, лучше брать глубокую. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета 2-5 минут и снимите с огня.
Переложите лук из сковороды в блендер. Добавьте туда помытые и порезанные кубиками по 2-3 см томаты и зеленый перец чили. Если не любите чили — не используйте его.
Измельчите все ингредиенты в однородную пасту. Воду по возможности не добавляйте. Для этого используйте сочные томаты.
Нагрейте остаток масла в той же сковороде, где жарили лук и добавьте только что приготовленную смесь из блендера. Обжарьте постоянно помешивая 2-3 минуты.
Выжмите на сковороду чеснок и все сухие специи (порошок кориандра, тмин, порошок куркумы и порошок красного чили. Если найдете — используйте еще и порошок гарам масала), перемешайте все и жарьте, пока масло не станет отделяться от масала (смесь лука, помидоров и специй), около 10-15 минут.
Добавьте в масал на сковороду 2 стакана теплой воды и доведите до кипения на среднем огне.
Очищенные яйца разрежьте пополам и аккуратно положите их в соус. Доведите смесь до кипения и готовьте еще в течение 10 минут или пока соус не загустеет или не убавится примерно на 3/4 от исходного количества.
Выключите огонь и по желанию украсьте нарезанными листьями кинзы. Приятного аппетита!
Полезные советы:
Подавайте горячим с отварным рисом басмати и овощным гарниром.