![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Новый год без мяса: вегетарианский «Оливье» с сыром тофу
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 1
- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Быть вегетарианцем на Новый год — еще та задача! Особенно, когда это ваш первый праздник в статусе человека, который не ест мясо. Все вокруг за обе щеки уминают жареную курочку, бутерброды со слабосоленым лососем, отбивные из свинины, а вам остается только выбирать между овощным салатом № 1 и № 2.
Какова бы ни была причина вашего отказа от продуктов животного происхождения, это не значит, что надо себя оставлять без любимых блюд. Классический "Оливье" прекрасно трансформируется в вегетарианское блюдо с сыром тофу, в котором, кстати, много растительного белка, фосфора и кальция.
В состав салата входят и перепелиные яйца, которые также делают это блюдо очень полезным.
Ингредиенты 9
Основные
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="24px" width="58px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Сварите картофель и морковь. Охладите, очистите и нарежьте кубиками. Высыпьте в миску.
Перепелиные яйца положите в кастрюльку с холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем охладите, очистите и измельчите. Добавьте к овощам.
Тофу нарежьте небольшими кубиками, то же повторите с помытыми огурцами. Высыпьте в миску.
Все ингредиенты смешайте, добавьте консервированный горошек, майонез, соль и перец. Перемешайте и насыпьте вегетарианское оливье из тофу в салатник.
Приготовьте также простой салат с вегетарианскими крабовыми палочками. Вы будете удивлены, из чего они сделаны!