Невозможно сопротивляться: меренги с карамелью
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 76 г
- углеводы
Хрустящая оболочка с мягкой серединкой и карамельным соусом — идеальное сочетание! Осталось добавить свежие взбитые сливки и сезонные ягоды.
Меренги, или безе, — это испеченные пирожные из яичного белка и сахара, родившиеся во Франции. И хотя в состав входят самые простые продукты, они всегда получаются вкусными. К тому же меренги универсальны — к ним можно добавлять орешки, ягоды, какао, миндаль. У нас таким дополнением служит карамель.
Меренги с карамелью — легкие и воздушные, идеально хрустящие и нежные благодаря соусу. Все, что нужно для счастья!
Ингредиенты 6
Основные
Для карамели
Взбейте белки с лимонным соком в пышную пену. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до плотной пены. Сбитую массу переложите в кондитерский мешок и отсадите на пергамент кружочками диаметром 10 см. Выпекайте при температуре 70 °C 35-40 минут.
Для карамели сахар насыпьте в сотейник и грейте на маленьком огне, пока он не станет карамельного цвета. Затем добавьте сливки и масло, перемешайте и варите, пока не загустеет (несколько минут).
Снимите готовые меренги с пергамента, соедините их попарно, промазывая серединку карамелью.