Фото: Depositphotos

Быстро и просто: катлама с зеленью

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
10
минут подготовки
499
ккал
11 г
белки
24 г
жиры
66 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Катлама — это традиционные лепешки узбекской кухни. Их едят вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с любым напитком. Готовятся такие лепешки быстро, попробуйте и вы.

По классическому рецепту катлама — это мясная лепешка, приготовленная на пару. Такую лепешку нужно нарезать на куски толщиной около 3 см и подать к столу, поливая предварительно растопленным сливочным маслом. Но можно отходить от классики и готовить на сковороде.

Попробуйте также: Картофельные лепешки с сыром

Катламу можно готовить с мясом или даже сладкой — с маком и сахаром. А какие лепешки нравятся вам?

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

В миске перемешайте теплую воду с солью. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, нелипкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 2/6

Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой доске в очень тонкий пласт (толщина 1 мм). Сверху смажьте растопленным и охлажденным сливочным маслом.

Шаг 3/6

Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте. Посыпьте каждый пласт теста зеленью. Заверните пласты рулетом.

Шаг 4/6

Затем заверните рулет улиткой. Конец улитки подверните под низ. Слегка прижмите улитку рукой. Поставьте такие заготовки в холодильник на 2 часа или морозильную камеру на 30 минут для того, чтобы масло внутри лепешки хорошо затвердело. А затем раскатайте вновь образовавшиеся пласты толщиной в сантиметр

Шаг 5/6

Выпекайте под крышкой на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 4-5 минут до золотистого цвета. Горячие лепешки сразу смажьте сверху кусочком сливочного масла.

Шаг 6/6

Катлама с зеленью готова. Приятного аппетита!

Интересуетесь узбекской кухней? Приготовьте ароматную басму по нашему рецепту. Это сытное блюдо можно подать вместе с лепешками.

Подпишись на нас
в Google News