Быстро и просто: катлама с зеленью
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 66 г
- углеводы
Катлама — это традиционные лепешки узбекской кухни. Их едят вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с любым напитком. Готовятся такие лепешки быстро, попробуйте и вы.
По классическому рецепту катлама — это мясная лепешка, приготовленная на пару. Такую лепешку нужно нарезать на куски толщиной около 3 см и подать к столу, поливая предварительно растопленным сливочным маслом. Но можно отходить от классики и готовить на сковороде.
Попробуйте также: Картофельные лепешки с сыром
Катламу можно готовить с мясом или даже сладкой — с маком и сахаром. А какие лепешки нравятся вам?
Ингредиенты 7
Основные
В миске перемешайте теплую воду с солью. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, нелипкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой доске в очень тонкий пласт (толщина 1 мм). Сверху смажьте растопленным и охлажденным сливочным маслом.
Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте. Посыпьте каждый пласт теста зеленью. Заверните пласты рулетом.
Затем заверните рулет улиткой. Конец улитки подверните под низ. Слегка прижмите улитку рукой. Поставьте такие заготовки в холодильник на 2 часа или морозильную камеру на 30 минут для того, чтобы масло внутри лепешки хорошо затвердело. А затем раскатайте вновь образовавшиеся пласты толщиной в сантиметр
Выпекайте под крышкой на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 4-5 минут до золотистого цвета. Горячие лепешки сразу смажьте сверху кусочком сливочного масла.
Катлама с зеленью готова. Приятного аппетита!
Интересуетесь узбекской кухней? Приготовьте ароматную басму по нашему рецепту. Это сытное блюдо можно подать вместе с лепешками.