Фото: Depositphotos

Легкое летнее рагу со свининой

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
242
ккал
11 г
белки
9 г
жиры
34 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сытный летний ужин из овощей и мяса может быть довольно легким, если не отягощать его лишними ингредиентами. Попробуйте приготовить замечательное овощное рагу, в котором за картофель «выступает» фасоль, а основным игроком является кабачок.

Примечание от SHUBA: используйте 2 больших или 3 средних кабачка.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/4

Вымойте и обсушите вырезку. Нарежьте на небольшие квадратные куски.

Очистите кабачки, разделите пополам и измельчите кубиками.

Очистите лук, разделите пополам и нарежьте полукольцами.

Разрежьте перец пополам, очистите от семян и хвостиков. Нарежьте тонкими ломтиками.

Очистите и тоненько нарежьте чеснок.

Фасоль промойте.

Томаты освободите от кожицы, если она есть, и нарежьте в глубокой миске на куски. Оставьте банку с имеющимся соком.

Шаг 2/4

Разогрейте столовую ложку растительного масла в большой антипригарной сковороде (или кастрюле с толстым дном). Приправьте свинину солью и перцем. Обжарьте на среднем огне 2 минуты, постоянно переворачивая мясо. Выложите кусочки на тарелку.

Шаг 3/4

Добавьте в сковороду остаток растительного масла и выложите кабачки, лук и перец. Обжаривайте до легкой румяности, в течение 5 минут.

Помешивайте время от времени.

Шаг 4/4

Добавьте в сковороду чеснок, паприку, фасоль и помидоры. Наполните полую банку от помидоров наполовину водой и добавьте в рагу (примерно 200 мл).

Покрошите кубик бульона и добавьте вареную свинину. Готовьте на слабом огне в течение 10-15 минут, регулярно помешивая.

Полезный совет

Для вегетарианской или веганской версии этого рагу приготовьте на первом этапе большой баклажан, нарезанный кубиками, вместо свинины, добавив дополнительную столовую ложку масла в начале обжаривания овоща.

Готовьте к рагу ароматный домашний хлеб с розмарином.

Приятного  аппетита!

Подпишись на нас
в Google News