Легкое летнее рагу со свининой
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Сытный летний ужин из овощей и мяса может быть довольно легким, если не отягощать его лишними ингредиентами. Попробуйте приготовить замечательное овощное рагу, в котором за картофель «выступает» фасоль, а основным игроком является кабачок.
Примечание от SHUBA: используйте 2 больших или 3 средних кабачка.
Ингредиенты 12
Основные
Вымойте и обсушите вырезку. Нарежьте на небольшие квадратные куски.
Очистите кабачки, разделите пополам и измельчите кубиками.
Очистите лук, разделите пополам и нарежьте полукольцами.
Разрежьте перец пополам, очистите от семян и хвостиков. Нарежьте тонкими ломтиками.
Очистите и тоненько нарежьте чеснок.
Фасоль промойте.
Томаты освободите от кожицы, если она есть, и нарежьте в глубокой миске на куски. Оставьте банку с имеющимся соком.
Разогрейте столовую ложку растительного масла в большой антипригарной сковороде (или кастрюле с толстым дном). Приправьте свинину солью и перцем. Обжарьте на среднем огне 2 минуты, постоянно переворачивая мясо. Выложите кусочки на тарелку.
Добавьте в сковороду остаток растительного масла и выложите кабачки, лук и перец. Обжаривайте до легкой румяности, в течение 5 минут.
Помешивайте время от времени.
Добавьте в сковороду чеснок, паприку, фасоль и помидоры. Наполните полую банку от помидоров наполовину водой и добавьте в рагу (примерно 200 мл).
Покрошите кубик бульона и добавьте вареную свинину. Готовьте на слабом огне в течение 10-15 минут, регулярно помешивая.
Полезный совет
Для вегетарианской или веганской версии этого рагу приготовьте на первом этапе большой баклажан, нарезанный кубиками, вместо свинины, добавив дополнительную столовую ложку масла в начале обжаривания овоща.
Готовьте к рагу ароматный домашний хлеб с розмарином.
Приятного аппетита!