Скандинавская простота во всём: норвежский пирог с ревенем
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
В Норвегии любят пироги с ревенем. Предлагаем приготовить один из самых популярных рецептов: этот пирог с ревенем сочетает в себе нежное тесто на йогурте, сочный ревень и хрустящую миндальную корочку.
О рецепте норвежского пирога с ревенем
В этом рецепте из Норвегии ревенный пирог получится с воздушным, слегка влажным тестом и будет немного напоминать влажный кекс.
Главным ингредиентом в этом рецепте является именно ревень, поэтому с ним важно правильно поработать. Лучше всего подходят именно молодые стебли ревеня. А если они толстые и волокнистые, верхний слой кожицы лучше снять овощечисткой. Листья ревеня использовать нельзя, для выпечки пригодны только стебли.
Йогурт делает тесто более влажным и нежным, а миндаль придает ему приятную текстуру. Если под рукой нет миндальных хлопьев, их можно заменить измельченными орехами.
Готовность пирога удобно проверять деревянной шпажкой: после протыкания середины она должна оставаться сухой или с несколькими влажными крошками.
- Для более насыщенного аромата добавь в тесто 0,5 ч. л. ванильного сахара или щепотку корицы.
- Вместо натурального йогурта можно использовать жирную сметану.
- Если ревень очень кислый, добавьте на 20–30 г больше сахара.
- Миндаль можно заменить грецкими орехами или фундуком.
- Пирог вкусен как в теплом, так и в полностью охлажденном виде.
Рецепт ревенного пирога из Норвегии
Ингредиенты 10
Взбей миксером 150 г сливочного масла комнатной температуры с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
Добавляй яйца по одному, взбивая массу после каждого добавления до однородности.
Измельчи миндаль в ступке. Добавь в масляно-яичную смесь муку и разрыхлитель, затем влей йогурт и всыпь измельченный миндаль. Перемешай до однородной консистенции.
Вымойте ревень, удалите листья и корешки. Нарежьте стебли кусочками длиной 1–1,5 см.
Смажь форму диаметром 22–24 см оставшимся сливочным маслом и выстели пергаментом. Выложи тесто и разровняй поверхность. Сверху выложи ревень и слегка вдави его в тесто.
Посыпьте пирог коричневым сахаром и миндальными хлопьями.
Выпекай пирог при температуре 175 °С примерно 30–40 минут до появления золотистой корочки и готовности внутри.
Достань пирог из духовки и оставь на 10 минут. Затем вынь из формы, нарежь на порционные кусочки и подавай. Приятного аппетита!
Если останется несколько кусочков пирога, храни их в контейнере при комнатной температуре в течение суток или в холодильнике до трех дней. Перед подачей пирог можно слегка подогреть, чтобы он снова стал мягким и ароматным.
Понравился рецепт? Тогда попробуй также пирог с ревенем и заварным кремом — это очень вкусно и по-праздничному.