Как быстро замариновать баклажаны с чесноком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 94 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Это очень простой рецепт маринованных баклажанов. Вам понадобится только уксус, чеснок и специи. Однако готовьте блюдо заранее, ведь баклажанам нужно время, чтобы стечь и настояться.
Замаринованные с чесноком баклажаны можно подавать к мясу, картофелю, добавлять в салаты, роллы или бутерброды. Из холодильника они исчезают очень быстро!
Кстати, приготовьте панини с баклажанами. Для этого на кусок чиабатты выложите слоями баклажаны, сыр бри и вяленые помидоры. Такое блюдо подойдет к завтраку или на перекус.
Ингредиенты 10
Основные
Вымойте и почистите баклажаны, нарежьте их прямоугольными брусками размером 2-4 см.
Посолите баклажаны, положите их в дуршлаг над миской или раковиной. Оставьте стекать как минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Отожмите из баклажанов как можно больше жидкости.
В кастрюле доведите до кипения воду и уксус. Добавьте баклажаны и готовьте до мягкости 5-10 минут.
Откиньте сваренные баклажаны на дуршлаг, положите сверху тарелку, чтобы придавить их, поставьте на тарелку гнет и дайте стечь не менее 4 часов.
Руками отожмите баклажаны еще раз.
В миске смешайте баклажаны с пропущенным через пресс чесноком, хлопьями чили, остальными специями и 3/4 стакана оливкового масла.
Переложите овощи в банку, добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть баклажаны, накройте крышкой и охладите в течение ночи перед подачей на стол. Такие баклажаны могут храниться в холодильнике до одной недели. Приятного аппетита!