Фото: Depositphotos

Стейк о-Пуавр — мясо во французском стиле

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
20
минут приготовление
10
минут подготовки
706
ккал
30 г
белки
55 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это классическое французское блюдо сделает любой будний вечер особым событием. Идеально обжаренный стейк, покрытый черным перцем, вместе с насыщенным сливочным соусом — это уникальное блюдо, которое легко приготовить.

Стейк о-Пуавр (Steak au Poivre) — это изысканная еда ресторанного качества, приготовленная дома. В этом блюде все — от текстуры до вкуса — на высоте! Если вы поклонник говядины, то это лучшее блюдо, которое демонстрирует это мясо во всей красе.

Обычно стейк о-пуавр подают с жареным картофелем, пюре, овощами на пару или стручковой фасолью. Но, честно говоря, один только стейк, покрытый сливочным соусом, уже идеальная еда.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/7

Помойте и обсушите стейки, посолите по бокам.

Шаг 2/7

Грубо растолчите перец горошком с помощью ступки. Равномерно выложите перец на тарелку, вдавите в него стейки з двух сторон.

Шаг 3/7

Нагрейте сковороду на среднем огне около минуты или двух, затем добавьте масло. Аккуратно положите стейки на сковороду и обжаривайте, переворачивая каждые 4 минуты. Прожарка должна быть медиум.

Шаг 4/7

Выложите стейки на тарелку, слейте лишний жир, но не вытирайте сковороду. Отложите в сторону, затем сделайте соус.

Шаг 5/7

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте измельченный лук-шалот и чеснок. Обжаривайте около 2-3 минут, помешивая, пока лук-шалот не станет коричневым. Снимите сковороду с огня, добавьте коньяк и смешайте.

Шаг 6/7

Поверните сковороду на огонь, добавьте сливки и говяжий бульон. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, пока соус не загустеет, от 3 до 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 7/7

Выложите стейки обратно в сковороду. Готовьте на медленном огне еще 1-2 минуты, поворачивая сковороду, пока мясо полностью не впитает мясной сок.

Подавайте стейк о-пуавр с соусом.

Подпишись на нас
в Google News