Литературная кухня: чили кон карне из «Американских богов»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Блюдо чили кон карне вкусно описал писатель Нил Гейман в своей книге «Американские боги».
В книге героиня Лора готовила замечательный чили. Она брала постное мясо, красную фасоль, мелко резаную морковь, бутылку темного пива и острые перчики. Сначала она давала чили повариться, потом добавляла красное вино, лимонный сок, щепотку свежего укропа и наконец отмеряла порошок чили.
Много раз Тень пытался уговорить ее показать, как она все делает: он следил за каждым ее движением, начиная с нарезки лука, который Лора опускала в оливковое масло на дне кастрюли, он даже записал рецепт, ингредиент за ингредиентом, и попытался сам приготовить себе такой же чили в воскресенье, когда Лоры не было дома. На вкус получилось неплохо, вполне съедобно, но это был совсем не тот чили кон карне.
Нил Гейман
Чили — блюдо достаточно гибкое по ингредиентам. Мясо можно нарезать, добавлять в виде фарша или не добавлять. Поэтому неудивительно, что герою Тени не удалось воспроизвести на 100% чили его жены Лоры. Кроме того, Лора использует темное пиво для тушения блюда, оно придает чили кон карне глубокий хлебный привкус, и это довольно популярный прием — возьмем его на вооружение и мы!
Конечно, точь-в-точь нам не удастся воспроизвести рецепт, как у Нила Геймана, но давайте немного используем свою фантазию!
Ингредиенты 11
Основные
Овощи промойте и почистите. Лук и морковь нарежьте кубиками, перец измельчите.
Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте все на оливковом масле до прозрачности лука 7 минут.
Добавьте к овощам говяжий фарш и обжарьте вместе, помешивая.
Добавьте на сковороду измельченные консервированные томаты и фасоль без жидкости, перемешайте.
Залейте все темным пивом, добавьте специи. Протушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 1 часа, периодически помешивая. Приятного аппетита!