Кайф для вегетарианцев: стейки цветной капусты с соусом чимичурри
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 83 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Стейки из цветной капусты были бы достаточно просты, если бы не соус. Именно чимичурри делает вкус блюда совершенным и интересным, поэтому давайте поговорим именно о соусе.
Аргентинский соус чимичурри широко известен во всей Латинской Америке. Есть зеленая и красная версия соуса, но мы сегодня остановимся именно на первом варианте. Традиционно соус чимичурри обязательно должен состоять из петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла, однако мы добавляем к нему еще лук шалот — так вы получите более интересный вкус и аромат.
Экспериментируйте со специями, периодически пробуйте соус и смело меняйте пропорции, пока не получите вкус, который нравится именно вам.
Ингредиенты 10
Для стейков
Для соуса
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Удалите листья цветной капусты и обрежьте небольшую часть стебля, чтобы создать плоское основание. Разрежьте цветную капусту пополам. Нарежьте цветную капусту ломтиками 3 см. удалите выпуклые частицы, оставив только плоские стейки с ножкой.
Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле на среднем огне. Поместите стейки цветной капусты в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки примерно 5 минут. Иногда перемещайте стейки, чтобы масло попало под них. Осторожно переверните стейки, затем готовьте еще 3-5 минут или пока вторая сторона хорошо не подрумянится, посолите стейки.
Осторожно переложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите его в духовку и выпекайте стейки, пока стебли не станут мягкими и их можно проколоть вилкой, 8–10 минут.
Тем временем приготовьте соус: измельчите чеснок и лук-шалот, уложите в среднюю миску. Мелко нарежьте петрушку, затем добавьте в миску вместе с солью, хлопьями красного перца, оливковым маслом и красным винным уксусом. Перемешайте, попробуйте по вкусу и приправьте солью или хлопьями красного перца, если нужно.
Подавайте стейки из цветной капусты со щедрой ложкой соуса чимичурри сверху.