Фото: Depositphotos

Кайф для вегетарианцев: стейки цветной капусты с соусом чимичурри

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
20
минут приготовление
15
минут подготовки
803
ккал
5 г
белки
83 г
жиры
14 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Невероятно, но факт — из цветной капусты получаются великолепные стейки. А если подать их с соусом чимичурри, необычное блюдо получится просто непревзойденным!

Стейки из цветной капусты были бы достаточно просты, если бы не соус. Именно чимичурри делает вкус блюда совершенным и интересным, поэтому давайте поговорим именно о соусе.

Аргентинский соус чимичурри широко известен во всей Латинской Америке. Есть зеленая и красная версия соуса, но мы сегодня остановимся именно на первом варианте. Традиционно соус чимичурри обязательно должен состоять из петрушки, чеснока, уксуса и оливкового масла, однако мы добавляем к нему еще лук шалот — так вы получите более интересный вкус и аромат.

Экспериментируйте со специями, периодически пробуйте соус и смело меняйте пропорции, пока не получите вкус, который нравится именно вам.

Ингредиенты 10

Для стейков

Для соуса

Шаг 1/6

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 2/6

Удалите листья цветной капусты и обрежьте небольшую часть стебля, чтобы создать плоское основание. Разрежьте цветную капусту пополам. Нарежьте цветную капусту ломтиками 3 см. удалите выпуклые частицы, оставив только плоские стейки с ножкой.

Шаг 3/6

Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле на среднем огне. Поместите стейки цветной капусты в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки примерно 5 минут. Иногда перемещайте стейки, чтобы масло попало под них. Осторожно переверните стейки, затем готовьте еще 3-5 минут или пока вторая сторона хорошо не подрумянится, посолите стейки.

Шаг 4/6

Осторожно переложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите его в духовку и выпекайте стейки, пока стебли не станут мягкими и их можно проколоть вилкой, 8–10 минут.

Шаг 5/6

Тем временем приготовьте соус: измельчите чеснок и лук-шалот, уложите в среднюю миску. Мелко нарежьте петрушку, затем добавьте в миску вместе с солью, хлопьями красного перца, оливковым маслом и красным винным уксусом. Перемешайте, попробуйте по вкусу и приправьте солью или хлопьями красного перца, если нужно.

Шаг 6/6

Подавайте стейки из цветной капусты со щедрой ложкой соуса чимичурри сверху.

Подпишись на нас
в Google News