Идеальный баланс вкуса: брауни соленая карамель
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 63 г
- жиры
- 148 г
- углеводы
Соленая карамель способна любой десерт сделать лучше. Что уж говорить об и без того идеальном брауни!
Шоколадный брауни с начинкой из соленой карамели имеет все шансы, чтобы стать вашим любимым десертом. Его нежная, слегка влажная текстура мало кого сможет оставить равнодушным, а солоноватая карамель и вовсе может свести с ума. Приготовьте мексиканский напиток орчата и подавайте вместе с брауни — вкусовой экстаз вам обеспечен!
Ингредиенты 14
Для соленой карамели
Для брауни
Разогрейте духовку до 190C. Смажьте маслом форму 32×23 см и застелите пергаментом.
Для карамели положите сахар в кастрюлю и растопите на среднем огне до темно-коричневого цвета. Снимите с огня и осторожно добавьте соль и половину сливок.
Когда смесь отстоялась, добавьте оставшиеся сливки и масла. Если в смеси образовались комочки, прогрейте ее на медленном огне и перемешивайте до однородности. Перелейте в кувшин для охлаждения.
Для брауни просейте муку, какао-порошок и соль в большую миску и отставьте.
Растопите шоколад и масло в кастрюле на среднем огне, снимите с огня и дайте немного остыть.
Взбить яйца, сахар и ванильный экстракт в большой миске до густой и бледной массы. Взбейте шоколад, затем добавьте мучную смесь, пока она не соединится.
Вылейте половину теста в форму и разровняйте поверхность лопаткой. Добавьте тонкий слой карамели, убедившись, что края остаются чистыми. Добавьте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте верх. Выпекайте 25-30 минут или пока шпажка, вставленная в середину, не будет только с несколькими влажными крошками. Дайте полностью остыть в форме.
Тем временем растопите белый шоколад в жаростойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды). Дайте смеси немного остыть, а затем с помощью вилки сбрызните ею брауни. Дайте шоколаду немного застыть, прежде чем вынуть его из формы и нарезать на 12 пирожных.