Жареная лапша — простое и вкусное блюдо китайской кухни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Жареная лапша — это универсальное, базовое блюдо, которое вкусно само по себе. А если еще добавить к ней разнообразные дополнения, можно получить совершенно новое, непревзойденное блюдо.
Лапша, жареная на сковороде, обычно готовится из свежей гонконгской лапши. Если вы не можете найти ее, используйте сушеную тонкую суповую лапшу вонтон, китайскую яичную лапшу или тонкую яичную лапшу. Сушеная лапша весит меньше свежей, поэтому если вы найдете свежую лапшу, используйте большее ее количество.
Это вкусно: Картофельная азиатская лапша
Вы также можете добавить в жареную лапшу соевый соус, чеснок, овощи, кусочки мяса, тофу или креветок, чтобы получить полноценный обед. Не бойтесь экспериментировать со специями — например, молотый имбирь широко используется в китайской кухне.
Попробуйте также яичную лапшу шпецле из немецкой кухни.
Ингредиенты 4
Основные
В большую кастрюлю добавьте столько воды, чтобы покрыть лапшу и довести до кипения. Добавьте лапшу, помешивая, чтобы она не слиплась. Варите, пока лапша не станет аль денте, — нежной, но все еще жесткой.
Тщательно процедите. Промойте холодной водой, снова слейте воду и смешайте с кунжутным маслом.
В тяжелой сковороде или воке разогрейте 3 столовых ложки арахисового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лапшу.
Быстро разложите ее по всей поверхности и дайте ей вариться, не перемешивая, пока лапша не подрумянится снизу. Это занимает от 5 до 8 минут.
Переверните и поджарьте другую сторону.
Снимите с вока, разложите по тарелкам и подавайте.
Интересуетесь азиатской лапшой? Узнайте, что такое лапша ширатаки.