- 10
- порций
- 3:40 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 35 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Карнитас — это мексиканская свинина со специями и цитрусовым соком. Если все сделать по рецепту, вы получите нежное волокнистое мясо с хрустящей корочкой — настоящее удовольствие!
Карнитас буквально означает маленькие кусочки мяса и действительно, в результате приготовления свинина разбирается на волокна. Это становится возможным благодаря длительному процессу тушения свинины при низкой температуре — через пару часов мясо становится невероятно нежным и мягким.
Завершите процесс поджариванием на высокой температуре для получения хрустящей корочки, и невероятно вкусное мясо готово! Подавайте карнитас горячим на тортильях.
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 150 градусов.
В небольшой миске смешайте все специи. Лук очистите и разрежьте пополам, чеснок измельчите. Выжмите сок из апельсинов и лаймов, и оставьте отработанные половинки.
Поместите свиную лопатку в большую голландскую духовку или пригодную для духовки кастрюлю и натрите свинину сухими специями со всех сторон.
Добавьте лук, чеснок, сок из апельсинов, лаймов и отработанные половинки апельсина и лайма.
Накройте горшок и поставьте его в духовку. Выпекайте 3,5 часа, пока мясо не станет мягким и его можно будет измельчить.
Извлеките мясо из кастрюли и положите его на противень. С помощью двух вилок нарежьте мясо на мелкие кусочки. В кастрюле должно остаться примерно 1,5 стакана жидкости. Разлейте примерно 1 стакан этой жидкости по всей измельченной свинине.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Отправьте свинину еще примерно на 30 минут, пока не получите золотисто-коричневую корочку.
Подавайте горячими на лепешках, буррито, тамале, сэндвичах и т.д.
Приятного аппетита!
