Оригинальный салат из капусты, кольраби и сушеных вишен
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Последние исследования показали, что для здорового микробиома необходимо употреблять не менее 30 разнообразных овощей и фруктов в неделю. Так что предлагаем разнообразить рацион и добавить к нему кольраби.
Если у вас есть привычка обходить незнакомые овощи в магазинах стороной, и кольраби входит в этот список, предлагаем все же рискнуть и попробовать эту капусту. Как и все овощи, капуста богата полезными веществами — витаминами и микроэлементами, содержит много насыщающей клетчатки, имея при этом низкую калорийность.
Салат готовится достаточно просто и быстро, его основная изюминка — это соус с добавлением кленового сиропа и оливкового масла первого отжима. Интересности также добавляет и сушеная вишня, которая имеет кисловатый вкус и жевательную текстуру.
Нашинкуйте все ингредиенты, приготовьте необычную заправку, все изрядно перемешайте и дайте блюду настояться — таков секрет вкусного салата!
Ингредиенты 12
Основные
Острым ножом удалите из кольраби длинные плодоножки и зелень. С помощью овощечистки срежьте толстую зеленую кожуру, пока не достигнете светло-зеленой или белой части, не содержащей жестких волокон.
Натрите кольраби на средней терке или нашинкуйте в кухонном комбайне с диском для измельчения. Нашинкуйте капусту и измельчите укроп.
Смешайте кольраби, капусту, вишню, семена подсолнечника и укроп в большой миске.
В маленькой баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте оливковое масло, кленовый сироп, цедру лимона, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Встряхните, чтобы тщательно соединить.
Полейте салат заправкой и перемешайте. Дайте постоять около 20 минут перед подачей.