Капуста с перцем и морковью на зиму
- Автор
- Виктория Вакив
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
В этом полезном салате на зиму сладкая морковь и перец хорошо контрастируют с кислинкой маринованной капусты. Подавайте вместе с гарнирами и мясом.
Капуста с перцем и морковью на зиму — хрустящая овощная закуска в кисло-сладком маринаде. Капусту нашинковываем, смешиваем со сладким перцем, морковью, луком, чесноком и зеленью, раскладываем по банкам и заливаем горячим маринадом. Чили придает закуске легкую остроту.
Перед консервированием подготовь банки и крышки — подробно рассказываем, как стерилизовать банки для консервирования. А если ищешь похожие овощные заготовки, попробуй маринованную капусту с овощами.
Ингредиенты 11
Овощи и зелень помойте. У перцев удалите сердцевину, а мякоть нарежьте соломкой. Зелень измельчите, острый перец нарежьте кружочками.
Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
Капусту мелко нарежьте и положите в миску. Добавьте все подготовленные ингредиенты и перемешайте. Разложите капусту с овощами по стерилизованным банкам.
Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте. Залейте капусту горячим маринадом и накройте банки крышками. Стерилизуйте 15 минут, затем герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Еще один вариант для любителей хрустящей маринованной капусты — «пелюстка» со свеклой, отличающийся ярко выраженным кисло-сладким вкусом и ярким цветом.
