Капуста с перцем и морковью на зиму

Овощи и зелень промойте. У перцев удалите сердцевины, а мякоть нарежьте соломкой. Зелень измельчите, острый перец нарежьте кружочками.

Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками, а морковь натрите на крупной терке.

Капусту мелко нашинкуйте и положите в миску. Добавьте все подготовленные ингредиенты и перемешайте. Разложите капусту с овощами в стерилизованные банки.

Сделайте маринад. Для этого воду вскипятите, добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте. Залейте горячим маринадом капусту и прикройте банки крышками. Стерилизуйте 15 минут, затем герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.