- 6
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 146 г
- углеводы
Холодный персиковый суп — не привычное первое блюдо, к которым мы привыкли. Эта замечательная пряно-сладкая закуска с хмельным привкусом. Ведь в составе супа — вино и бренди.
Этот суп частенько подают как десерт, но от этого никто не страдает. Помимо сахарного сиропа, это суп совершенно без варки. Алкоголь придает интересный привкус, а пряности — аромат и послевкусие.
Подавать такое блюдо можно после сытных гарниров или мясных блюд.
Ингредиенты 13
Основные
В кастрюле в течение 10 минут проварите коричневый сахар и 2 стакана воды. Снимите с огня и полностью остудите.
Помойте, удалите косточки и нарежьте 3 персика кубиками, положите в большую миску и смешайте с 2 столовыми ложками лимонного сока и 1/3 стакана сахара или сахарного песка. Охладите.
Оставшиеся 5 персиков помойте, извлеките косточки и измельчите до однородности и положите в большую миску.
Добавьте оставшуюся цедру лимона, 3 столовые ложки лимонного сока, охлажденный сахарный сироп, вино, корицу, мускатный орех, соль и бренди. Хорошо все перемешайте.
Добавьте нарезанные кубиками персики, тщательно перемешайте.
Добавьте взбитые сливки.
Охлаждайте не менее 2 часов.
Подавайте в охлажденной миске, украсив ложкой взбитых сливок, нарезанными несколькими кубиками персиками и веточкой мяты. Приятного аппетита!
